# Ciò che hanno in comune 5,750 ricette online

https://getsaucepan.com/it/research/recipe-statistics

Il sale compare nel 71% delle 5,750 ricette che abbiamo analizzato, l'aglio nel 40%. La ricetta mediana elenca 12 ingredienti e richiede 50 minuti. Quando una ricetta usa il forno, l'impostazione più comune è 350°F.

Aggiornato il 1 novembre 2026 · 5,750 ricette da 2,188 siti web

delle ricette usa il sale

71%

ingredienti nella ricetta mediana

12

minuti, tempo totale mediano

50

impostazione del forno più comune

350°F

## Risultati principali

1. Il sale compare nel 71% delle ricette online, più di qualsiasi altro ingrediente.
2. L'aglio è il secondo ingrediente più comune nelle ricette online, presente nel 40% di esse. La cipolla nel 35%.
3. Le ricette che misurano l'aglio in spicchi ne richiedono in media 3, e il 43% ne richiede 4 o più.
4. La ricetta online mediana elenca 12 ingredienti, e il 68% ne elenca 10 o più.
5. La ricetta online mediana richiede 50 minuti dall'inizio alla fine, secondo quanto dichiara l'autore.
6. Il 30% delle ricette online è pronto in 30 minuti o meno, e il 18% richiede più di 2 ore.
7. Le ricette giapponesi sono le più veloci tra le 9 cucine più grandi, con una mediana di 30 minuti. Le ricette francesi e greche richiedono più tempo, 80 minuti.
8. Le ricette coreane usano il gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano) 48 volte più spesso della media delle ricette: nel 26% delle ricette coreane contro lo 0.5% complessivo. Nessuna cucina ha un ingrediente caratteristico più forte.
9. La salsa di pesce è presente nel 63% delle ricette vietnamite e nel 62% di quelle thailandesi, contro il 3% di tutte le ricette.
10. Il 32% delle ricette online usa il forno. Tra quelle che indicano una temperatura, il 38% usa 350°F (180°C), l'impostazione più comune.
11. Il 52% delle ricette di dolci richiede sale.
12. Il 24% delle ricette salate aggiunge zucchero, miele, sciroppo d'acero o un altro dolcificante.

## I 20 ingredienti più comuni

Quota delle 5,750 ricette che usano ciascun ingrediente. L'acqua è esclusa.

- Sale**71%**
- Aglio**40%**
- Pepe nero**37%**
- Cipolla**35%**
- Zucchero**28%**
- Olio neutro**27%**
- Uova**26%**
- Olio d'oliva**23%**
- Burro**21%**
- Farina**19%**
- Pomodoro**15%**
- Cumino**14%**
- Zenzero**13%**
- Limone**12%**
- Cannella**11%**
- Coriandolo**11%**
- Cipollotti**11%**
- Prezzemolo**11%**
- Latte**11%**
- Carota**11%**

## Tempo totale mediano per cucina

Cucine con almeno 100 ricette che indicano un tempo. Le più veloci per prime.

- Giapponese 129**30 min**
- Italiano 165**43 min**
- Americana 536**45 min**
- Cinese 137**45 min**
- Indiano 243**45 min**
- Messicana 135**45 min**
- Mediorientale 104**55 min**
- Francese 107**80 min**
- Greco 120**80 min**
- Tutte le ricette 4,587**50 min**

Il numero piccolo indica quante ricette di quella cucina indicano un tempo.

## Ingrediente tipico per cucina

L'ingrediente che ogni cucina usa più spesso rispetto a tutte le ricette. Cucine con almeno 100 ricette.

| Cucina | Ingrediente | In questa cucina | In tutte le ricette | Volte più probabile |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Coreano | Gochugaru | 26% | 0.5% | 48× |
| Giapponese | Sakè | 23% | 0.7% | 34× |
| Cinese | Vino Shaoxing | 29% | 1.2% | 25× |
| Messicana | Tortillas | 31% | 1.3% | 24× |
| Vietnamita | Salsa di pesce | 63% | 3.1% | 20× |
| Thailandese | Salsa di pesce | 62% | 3.1% | 20× |
| Italiano | Parmigiano | 34% | 2.5% | 13× |
| Indiano | Garam masala | 33% | 2.7% | 12× |
| Greco | Aneto | 17% | 2.5% | 6.7× |
| Francese | Timo | 29% | 4.8% | 6.1× |
| Americana | Estratto di vaniglia | 25% | 7.3% | 3.5× |
| Spagnolo | Olio d'oliva | 66% | 22.5% | 2.9× |
| Mediorientale | Paprika | 18% | 6.5% | 2.8× |

## Temperature del forno

Le cinque impostazioni più comuni, come quota delle 1,276 ricette al forno che indicano una temperatura.

- 350°F 180°C**38%**
- 400°F 200°C**20%**
- 375°F 190°C**12%**
- 425°F 220°C**9%**
- 325°F 160°C**7%**

## Metodo

Il campione è il catalogo di ricette di Saucepan: 5,750 ricette pubblicate su 2,188 siti web. Il 95% di esse (5,482) proviene dai risultati di ricerca Google per 1,240 piatti di 67 cucine, diete e occasioni, raccolti nell'ottobre 2026. Per ogni piatto abbiamo tenuto più risultati, ciascuno di un sito diverso, e abbiamo limitato quante ricette un singolo sito potesse fornire. Il resto proviene da elenchi precedenti di piatti noti scelti a mano. Nessun singolo sito supera lo 0.8% del campione. Qui si pubblicano solo numeri aggregati: nessun testo di ricette.

Gli elenchi di ingredienti sono ripresi così come ogni sito li pubblica. Ogni riga di ingrediente viene ridotta a un nome semplice: quantità, misure, indicazioni di preparazione e plurali vengono rimossi, quindi «2 uova grandi, sbattute» diventa «uovo». Il nome viene poi abbinato a un ingrediente nell'elenco di Saucepan, quindi «sale kosher», «sale marino» e «sale» contano come sale, e «pepe» conta come pepe nero. Il 78% delle 74,028 righe di ingredienti è stato abbinato. Le altre sono conteggiate con il loro nome. Una ricetta conta una sola volta per ingrediente, per quante volte lo elenchi. L'acqua è esclusa dalle classifiche.

I tempi sono il tempo totale indicato dalla fonte. Quando sono indicati solo preparazione e cottura, li sommiamo. 1,111 ricette non indicano alcun tempo e 52 ne indicano più di 24 ore (stagionature, fermentazioni o errori nei dati). Entrambe sono escluse, restano 4,587 ricette con tempo. Riportiamo le mediane perché poche ricette molto lunghe alzerebbero una media.

Le etichette di cucina e di portata (dessert, piatto principale, contorno) sono state assegnate da un modello linguistico in base al nome del piatto e agli ingredienti. Le cucine vengono confrontate solo se hanno almeno 100 ricette, e i tempi per cucina solo se almeno 100 di queste ricette indicano un tempo. Le etichette che indicano un intero continente, come «africana», sono escluse. Un ingrediente caratteristico è quello con il rapporto più alto tra la sua quota in quella cucina e la sua quota in tutte le ricette, tra gli ingredienti presenti in almeno il 15% delle ricette di quella cucina.

Una ricetta usa il forno quando un passaggio menziona il forno o il preriscaldamento (una Dutch oven non conta). La temperatura è la prima indicata in un passaggio al forno, con i Celsius convertiti e arrotondati al 25°F più vicino. 1,276 delle 1,852 ricette al forno ne indicano una. Gli spicchi d'aglio sono conteggiati nelle 1,816 ricette che misurano l'aglio in spicchi.

### Limiti

- Si tratta di ricette pubblicate online, per lo più in inglese, e tendono verso le pagine che si posizionano bene nella ricerca. Descrivono ciò che i siti di ricette pubblicano, non ciò che le persone cucinano a casa.
- L'elenco dei piatti è stato scelto per coprire molte cucine, diete e festività, quindi la quota di ciascuna cucina nel campione riflette quella scelta, non la sua quota sul web.
- L'abbinamento dei nomi degli ingredienti è approssimativo. Un nome che non siamo riusciti ad abbinare viene comunque conteggiato, con il suo nome.

I numeri sono calcolati da uno script che chiunque può verificare con questo metodo. Scaricali come [JSON](https://getsaucepan.com/research/recipe-statistics.json) oppure leggi questa pagina come [Markdown](https://getsaucepan.com/it/research/recipe-statistics.md).

## Come citare

Saucepan, «Ciò che hanno in comune 5,750 ricette online», 2026. https://getsaucepan.com/research/recipe-statistics

Uso libero secondo [CC BY 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Ti preghiamo di inserire un link a questa pagina.