# Co łączy 5 750 przepisów online

https://getsaucepan.com/pl/research/recipe-statistics

Sól występuje w 71% z 5 750 przeanalizowanych przez nas przepisów, a czosnek w 40%. Typowy przepis zawiera 12 składników i zajmuje 50 minut. Gdy przepis używa piekarnika, najczęstsze ustawienie to 350°F.

Zaktualizowano 1 listopada 2026 · 5 750 przepisów z 2 188 stron internetowych

przepisów używa soli

71%

składników w typowym przepisie

12

minut, mediana całkowitego czasu

50

najczęstsze ustawienie piekarnika

350°F

## Najważniejsze wnioski

1. Sól występuje w 71% przepisów online, więcej niż jakikolwiek inny składnik.
2. Czosnek jest drugim najczęstszym składnikiem w przepisach online – występuje w 40% z nich. Cebula w 35%.
3. Przepisy, w których czosnek podaje się w ząbkach, zalecają medianę 3 ząbków, a 43% – 4 lub więcej.
4. Mediana przepisu online zawiera 12 składników, a 68% – 10 lub więcej.
5. Mediana przepisu online to 50 minut od początku do końca, według czasu podanego przez autora.
6. 30% przepisów online jest gotowych w 30 minut lub krócej, a 18% zajmuje ponad 2 godziny.
7. Przepisy japońskie są najszybsze spośród 9 największych kuchni, z medianą 30 minut. Francuskie i greckie przepisy zajmują najdłużej: 80 minut.
8. Przepisy koreańskie są 48 razy bardziej prawdopodobne niż przeciętny przepis, że użyją gochugaru (koreańskich płatków chili): 26% przepisów koreańskich wobec 0,5% ogółem. Żadna kuchnia nie ma silniejszego charakterystycznego składnika.
9. Sos rybny występuje w 63% wietnamskich przepisów i 62% tajskich, wobec 3% wszystkich przepisów.
10. 32% przepisów online korzysta z piekarnika. Spośród tych, które podają temperaturę, 38% używa 350°F (180°C), czyli najczęstszego ustawienia.
11. 52% przepisów deserowych zawiera sól.
12. 24% wytrawnych przepisów dodaje cukier, miód, syrop klonowy lub inny słodzik.

## 20 najczęstszych składników

Udział 5 750 przepisów, w których występuje każdy z nich. Woda nie jest uwzględniona.

- Sól**71%**
- Czosnek**40%**
- Czarny pieprz**37%**
- Cebula**35%**
- Cukier**28%**
- Neutralny olej**27%**
- Jajka**26%**
- Oliwa z oliwek**23%**
- Masło**21%**
- Mąka**19%**
- Pomidor**15%**
- Kminek**14%**
- Imbir**13%**
- Cytryna**12%**
- Cynamon**11%**
- Kolendra**11%**
- Szczypiorek**11%**
- Pietruszka**11%**
- Mleko**11%**
- Marchew**11%**

## Mediana całkowitego czasu według kuchni

Kuchnie z co najmniej 100 przepisami podającymi czas. Najszybsze jako pierwsze.

- Japońska 129**30 min**
- Włoska 165**43 min**
- Amerykańska 536**45 min**
- Chińska 137**45 min**
- Indyjska 243**45 min**
- Meksykańska 135**45 min**
- Bliskowschodnia 104**55 min**
- Francuska 107**80 min**
- Grecka 120**80 min**
- Wszystkie przepisy 4 587**50 min**

Mała liczba to liczba przepisów w danej kuchni, które podają czas.

## Charakterystyczny składnik według kuchni

Składnik, którego każda kuchnia używa najczęściej w porównaniu ze wszystkimi przepisami. Kuchnie z co najmniej 100 przepisami.

| Kuchnia | Składnik | W tej kuchni | We wszystkich przepisach | Razy bardziej prawdopodobne |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Koreańska | Gochugaru | 26% | 0.5% | 48× |
| Japońska | Sake | 23% | 0.7% | 34× |
| Chińska | Wino Shaoxing | 29% | 1.2% | 25× |
| Meksykańska | Tortille | 31% | 1.3% | 24× |
| Wietnamska | Sos rybny | 63% | 3.1% | 20× |
| Tajska | Sos rybny | 62% | 3.1% | 20× |
| Włoska | Parmezan | 34% | 2.5% | 13× |
| Indyjska | Garam masala | 33% | 2.7% | 12× |
| Grecka | Koperek | 17% | 2.5% | 6.7× |
| Francuska | Tymianek | 29% | 4.8% | 6.1× |
| Amerykańska | Ekstrakt waniliowy | 25% | 7.3% | 3.5× |
| Hiszpańska | Oliwa z oliwek | 66% | 22.5% | 2.9× |
| Bliskowschodnia | Paprika | 18% | 6.5% | 2.8× |

## Temperatury w piekarniku

Pięć najczęstszych ustawień jako udział w 1 276 przepisach z piekarnikiem, które podają temperaturę.

- 350°F 180°C**38%**
- 400°F 200°C**20%**
- 375°F 190°C**12%**
- 425°F 220°C**9%**
- 325°F 160°C**7%**

## Sposób przygotowania

Próbką jest katalog przepisów Saucepan: 5 750 przepisów opublikowanych na 2 188 stronach. 95% z nich (5 482) pochodzi z wyników wyszukiwania Google dla 1 240 potraw w 67 kuchniach, dietach i okazjach, zebranych w październiku 2026. Dla każdej potrawy zachowaliśmy kilka wyników, każdy z innej strony, i ograniczyliśmy, ile przepisów jedna strona mogła dostarczyć. Reszta pochodzi z wcześniejszych, ręcznie wybranych list znanych potraw. Żadna pojedyncza strona nie stanowi więcej niż 0,8% próbki. Publikujemy tu wyłącznie liczby zbiorcze: bez tekstu przepisów.

Listy składników są brane tak, jak każda strona je publikuje. Każdy wiersz składnika jest sprowadzany do zwykłej nazwy: ilości, rozmiary, słowa opisujące przygotowanie i liczba mnoga są usuwane, więc „2 duże jajka, ubite” staje się „jajko”. Nazwa jest następnie dopasowywana do składnika z listy składników Saucepan, więc „sól kuchenna”, „sól morska” i „sól” liczą się jako sól, a „pieprz” jako czarny pieprz. Dopasowano 78% z 74 028 wierszy składników. Reszta jest liczona pod własnymi nazwami. Przepis liczy się raz na składnik, bez względu na to, ile razy go wymienia. Woda nie jest uwzględniona w rankingach.

Czasy to całkowity czas podany przez źródło. Gdy podano tylko czas przygotowania i gotowania, dodajemy je. 1 111 przepisów nie podaje czasu, a 52 podają ponad 24 godziny (solenie, fermentacja lub błędy danych). Oba rodzaje są pominięte, co zostawia 4 587 przepisów z czasem. Podajemy mediany, bo kilka bardzo długich przepisów podniosłoby średnią.

Etykiety kuchni i rodzaju dania (deser, danie główne, przystawka) przypisał model językowy na podstawie nazwy potrawy i składników. Kuchnie są porównywane tylko wtedy, gdy mają co najmniej 100 przepisów, a czasy według kuchni tylko wtedy, gdy co najmniej 100 z tych przepisów podaje czas. Etykiety nazywające cały kontynent, takie jak „afrykańska”, są pominięte. Charakterystyczny składnik to ten o najwyższym stosunku jego udziału w danej kuchni do udziału we wszystkich przepisach, spośród składników występujących w co najmniej 15% przepisów danej kuchni.

Przepis używa piekarnika, gdy krok wspomina piekarnik lub nagrzewanie (garnek holenderski się nie liczy). Temperatura to pierwsza podana w kroku z piekarnikiem, z przeliczeniem stopni Celsjusza i zaokrągleniem do najbliższych 25°F. 1 276 z 1 852 przepisów z piekarnikiem podaje ją. Ząbki czosnku są liczone w 1 816 przepisach, które mierzą czosnek w ząbkach.

### Ograniczenia

- To przepisy opublikowane w internecie, głównie po angielsku, i częściej są to strony, które dobrze pozycjonują się w wyszukiwarce. Opisują to, co serwisy kulinarne publikują, a nie to, co ludzie gotują w domu.
- Lista potraw została dobrana tak, by obejmowała wiele kuchni, diet i świąt, więc udział każdej kuchni w próbce odzwierciedla ten wybór, a nie jej udział w sieci.
- Dopasowanie nazw składników jest przybliżone. Nazwa, której nie udało się dopasować, jest nadal liczona pod własną nazwą.

Liczby wyliczył skrypt, który każdy może sprawdzić tą metodą. Pobierz je jako [JSON](https://getsaucepan.com/research/recipe-statistics.json) lub przeczytaj tę stronę jako [Markdown](https://getsaucepan.com/pl/research/recipe-statistics.md).

## Cytuj to

Saucepan, „Co łączy 5 750 przepisów online”, 2026. https://getsaucepan.com/research/recipe-statistics

Można używać za darmo na licencji [CC BY 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Prosimy o link do tej strony.