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Substitut de cassonade blonde

Sucre et édulcorants · Vérifié sur 1 source · Mis à jour le 4 novembre 2026

Réponse rapide

Utilisez 1 tasse de sucre semoule plus 2 c. à café de mélasse pour chaque tasse de cassonade blonde, ou remplacez par de la cassonade foncée, 1 pour 1. La foncée donne une pâtisserie plus sombre et au goût plus fort, et les biscuits peuvent s’étaler très légèrement plus. La structure reste la même.

De combien avez-vous besoin ?

Les fractions fonctionnent : 1 1/2, ¾, 0,5. Les quantités ci-dessous se mettent à jour pendant la saisie.

Afficher uniquement les options qui sont

Quoi utiliser

  1. Sucre semoule et mélasse

    • Végétalien
    • Sans lactose
    • Sans gluten
    • Sans noix
    • Sans œufs
    • 1 tasse 200 g sucre en poudre
    • 2 c. à café 14 g mélasse
    Comment
    Ajoutez les deux à la recette en même temps.
    Idéal pour
    N’importe quoi.
    Ce qui change
    Comme le produit du commerce.

  2. Cassonade brune

    • Végétalien
    • Sans lactose
    • Sans gluten
    • Sans noix
    • Sans œufs
    • 1 tasse 220 g cassonade brune foncée
    Idéal pour
    Biscuits, gâteaux, glaçages.
    Ce qui change
    Plus foncé, plus fort.
    Inutile quand
    Gâteaux pâles et délicats.

Les étiquettes de régime décrivent les ingrédients tels qu’ils sont généralement fabriqués. Vérifiez les emballages pour le gluten et les allergènes. Une partie du sucre raffiné est filtrée au noir d’os, ce qui compte si vous mangez végan.

Quel substitut pour quel usage

UtilisationChoixPourquoi
CookiesCassonade bruneMême structure.

Questions

La cassonade, c’est seulement du sucre et de la mélasse ?

Oui. La cassonade du commerce est du sucre blanc auquel on ajoute de la mélasse.

Sources

Les ratios viennent de ces sources, reformulés par nos soins. Quand elles divergent, nous le disons ou nous retenons la quantité qui correspond aux résultats testés. Les ratios sont un point de départ. Goûtez et ajustez.