SaucepanSe connecterTélécharger

Substitut de zeste de citron

Herbes, épices et aromates · Vérifié auprès de 3 sources · Mis à jour le 4 novembre 2026

Réponse rapide

Utilisez une demi-cuillère à café d’extrait de citron pour chaque cuillère à café de zeste de citron râpé. Le zeste de citron séché fonctionne aussi : 1 cuillère à café séchée remplace 1 à 2 cuillères à café de zeste frais. Un citron moyen donne 2 à 3 cuillères à soupe de jus et 1 à 2 cuillères à café de zeste.

De combien avez-vous besoin ?

Les fractions fonctionnent : 1 1/2, ¾, 0,5. Les quantités ci-dessous se mettent à jour pendant la saisie.

Afficher uniquement les options qui sont

Quoi utiliser

  1. Extrait de citron

    • Végétalien
    • Sans lactose
    • Sans gluten
    • Sans noix
    • Sans œufs
    • Contient de l’alcool
    • ½ c. à café 2.5 ml extrait de citron
    Idéal pour
    Pâtisserie et glaçages.
    Ce qui change
    Plus plat que le zeste frais, sans huiles.
    Inutile quand
    Quand une particule visible compte.

  2. Zeste de citron séché

    • Végétalien
    • Sans lactose
    • Sans gluten
    • Sans noix
    • Sans œufs
    • Sans alcool
    • ¾ c. à café 3.5 ml zeste de citron séché
    Comment
    Les tableaux donnent 1 cuillère à café de séché pour 1 à 2 cuillères à café de frais. Ceci est une quantité moyenne.
    Idéal pour
    Pâtisseries et mélanges d’épices.
    Ce qui change
    Moins d’huile et de goût que frais.
    Inutile quand
    Finition.

Les étiquettes de régime décrivent les ingrédients tels qu’ils sont généralement fabriqués. Vérifiez les emballages pour le gluten et les allergènes. Une partie du sucre raffiné est filtrée au noir d’os, ce qui compte si vous mangez végan.

Quel substitut pour quel usage

UtilisationChoixPourquoi
Gâteaux et biscuitsExtrait de citronRatio du tableau.

Questions

L’extrait de citron contient-il de l’alcool ?

Généralement oui. Les extraits sont à base d’alcool. Cherchez une étiquette sans alcool si cela compte.

Sources

Les ratios viennent de ces sources, reformulés par nos soins. Quand elles divergent, nous le disons ou nous retenons la quantité qui correspond aux résultats testés. Les ratios sont un point de départ. Goûtez et ajustez.