SaucepanInloggenDownloaden

Vervanging voor sojasaus

Sauzen, wijn en vloeistoffen uit de voorraadkast · Gecontroleerd tegen 1 bron · Bijgewerkt 4 november 2026

Kort antwoord

Tamari wisselt 1 op 1 en is vaak tarwevrij, maar controleer het etiket. Kokosaminos wisselt ook 1 op 1 voor sojavrij, glutenvrij koken, al is het zoeter en minder zout, dus voeg zout toe naar smaak. Gewone sojasaus bevat traditioneel tarwe.

Hoeveel heb je nodig?

Breuken werken: 1 1/2, ¾, 0.5. De hoeveelheden hieronder worden bijgewerkt terwijl je typt.

Toon alleen opties die

Wat te gebruiken

  1. Tamari

    • Veganistisch
    • Lactosevrij
    • Notenvrij
    • Eivrij
    • 1 eetlepel 15 ml tamari
    Het best voor
    Roerbakgerechten, marinades, dippen.
    Wat verandert
    Meestal rijker en iets minder zout. Controleer het etiket: sommige tamari bevat tarwe.
    Sla het over als
    Sojaallergie.

  2. Kokosaminozuren

    • Veganistisch
    • Lactosevrij
    • Glutenvrij
    • Eivrij
    • 1 eetlepel 15 ml kokosaminos
    Het best voor
    Sojavrij en glutenvrij koken.
    Wat verandert
    Zoeter, minder zout. Voeg een snufje zout toe.
    Sla het over als
    Recepten waar zoutheid de boventoon voert.

Dieetlabels beschrijven de ingrediënten zoals ze normaal gemaakt worden. Controleer verpakkingen op gluten en allergenen. Sommige geraffineerde suiker wordt gefilterd met botskool, wat uitmaakt als je veganistisch eet.

Welke vervanger voor welke taak

GebruikKiesWaarom
RoerbakgerechtenTamariHet dichtst.
SojaallergieKokosaminozurenGeen soja.

Hier niet vervangen

  • Coeliakie. Gewone sojasaus. Die wordt traditioneel met tarwe gemaakt.

Vragen

Is alle tamari glutenvrij?

Nee. Sommige merken bevatten tarwe. Zoek naar een glutenvrij label.

Bronnen

De verhoudingen komen uit deze bronnen, in onze woorden. Waar ze het oneens zijn, zeggen we dat of kiezen we de hoeveelheid die past bij geteste resultaten. Verhoudingen zijn een startpunt. Proef en pas aan.