SaucepanSe connecterTélécharger

Substitut de sauce soja

Sauces, vin et liquides de garde-manger · Vérifié auprès de 1 source · Mis à jour le 4 novembre 2026

Réponse rapide

Le tamari se remplace 1 pour 1 et est souvent sans blé, mais vérifiez l’étiquette. Les aminos de coco se remplacent aussi 1 pour 1 pour une cuisine sans soja et sans gluten, mais ils sont plus sucrés et moins salés, donc ajoutez du sel selon votre goût. La sauce soja classique contient traditionnellement du blé.

De combien avez-vous besoin ?

Les fractions fonctionnent : 1 1/2, ¾, 0,5. Les quantités ci-dessous se mettent à jour pendant la saisie.

Afficher uniquement les options qui sont

Quoi utiliser

  1. Tamari

    • Végétalien
    • Sans lactose
    • Sans noix
    • Sans œufs
    • 1 c. à soupe 15 ml tamari
    Idéal pour
    Sautés, marinades, trempettes.
    Ce qui change
    En général plus riche et un peu moins salé. Vérifiez l’étiquette : certains tamari contiennent du blé.
    Inutile quand
    Allergie au soja.

  2. Aminos de coco

    • Végétalien
    • Sans lactose
    • Sans gluten
    • Sans œufs
    • 1 c. à soupe 15 ml aminos de coco
    Idéal pour
    Cuisine sans soja et sans gluten.
    Ce qui change
    Plus sucré, moins salé. Ajoutez une pincée de sel.
    Inutile quand
    Recettes où le salé domine.

Les étiquettes de régime décrivent les ingrédients tels qu’ils sont généralement fabriqués. Vérifiez les emballages pour le gluten et les allergènes. Une partie du sucre raffiné est filtrée au noir d’os, ce qui compte si vous mangez végan.

Quel substitut pour quel usage

UtilisationChoixPourquoi
SautésTamariLe plus proche.
Allergie au sojaAminos de cocoSans soja.

Ne pas substituer ici

  • Maladie cœliaque. Sauce soja classique. Elle est traditionnellement fabriquée avec du blé.

Questions

Tout le tamari est-il sans gluten ?

Non. Certaines marques contiennent du blé. Cherchez une étiquette sans gluten.

Sources

Les ratios viennent de ces sources, reformulés par nos soins. Quand elles divergent, nous le disons ou nous retenons la quantité qui correspond aux résultats testés. Les ratios sont un point de départ. Goûtez et ajustez.