Сколько сока в лимоне?

Средний лимон даёт 2–3 столовые ложки сока и 1–2 чайные ложки цедры.

Замена лимонному соку

Короткий ответ

Берите вдвое меньше уксуса, чем лимонного сока: ½ ч. л. уксуса на 1 ч. л. лимонного сока. Уксус резче и не имеет лимонного аромата, поэтому он лучше подходит для выпечки и маринадов, чем для лимонада или заправок. Средний лимон даёт 2–3 ст. л. сока.

Сколько нужно?

Нужен (лимонный сок)Единица

Дроби работают: 1 1/2, ¾, 0.5. Количества ниже обновляются по мере ввода.

Что использовать

Уксус

Веганство
Без молочных продуктов
Без глютена
Без орехов
Без яиц

½ ч. л. 2.5 ml уксус

Лучше всего для: Реакции с пищевой содой, маринады, замены пахте.
Что меняется: Резче. Без цитрусового аромата.
Пропустите, если: Лимонный курд, лимонад, свежие заправки.

На этикетках диетических продуктов ингредиенты описаны так, как их обычно делают. Проверяйте упаковку на глютен и аллергены. Часть рафинированного сахара фильтруют костным углём, что важно, если вы едите веганскую пищу.

Какая замена для какой задачи

Использовать	Выбор	Почему
Выпечка	Уксус	Работу делает кислота.
Заправки и финишная отделка	Настоящий лимон	Вкус важен.

Здесь не заменяйте

Творог и лимонад. Уксус.

Источники

Соотношения взяты из этих источников, пересказаны нашими словами. Где они расходятся, мы об этом говорим или выбираем количество, которое совпадает с проверенными результатами. Соотношения — это отправная точка. Пробуйте и корректируйте.