Qué sustituto para cada uso
| Usar | Elige | Por qué |
|---|---|---|
| Horneados | Vinagre | La acidez hace el trabajo. |
| Aliños y acabados | Limón de verdad | El sabor importa. |
No sustituyas aquí
- Cuajada y limonada. Vinagre.
Sustituto del zumo de limón
Respuesta rápida
Usa la mitad de vinagre que de zumo de limón: media cdta de vinagre por 1 cdta de zumo de limón. El vinagre es más punzante y no tiene aroma de limón, así que encaja mejor en repostería y marinadas que en limonadas o aliños. Un limón mediano da de 2 a 3 cdas de zumo.
¿Cuánto necesitas?
Se admiten fracciones: 1 1/2, ¾, 0,5. Las cantidades de abajo se actualizan mientras escribes.
Escribe un número, como 1 o 1 1/2.
Qué usar
Ninguna opción aquí cumple todas las casillas que marcaste. Desmarca una para ver más.
Vinagre
- Vegana
- Sin lácteos
- Sin gluten
- Sin frutos secos
- Sin huevo
- ½ cdta. 2.5 ml vinagre
- Ideal para
- Reacciones con bicarbonato, adobos, sustitutos del suero de mantequilla.
- Qué cambia
- Más intenso. Sin sabor a cítricos.
- Sáltatelo cuando
- Crema de limón, limonada, aderezos frescos.
Las etiquetas de dieta describen los ingredientes tal como se elaboran normalmente. Revisa los envases para ver gluten y alérgenos. Parte del azúcar refinado se filtra con carbón de hueso, algo que importa si comes vegano.
Preguntas
¿Cuánto zumo tiene un limón?
Un limón mediano da de 2 a 3 cucharadas de zumo y de 1 a 2 cucharaditas de ralladura.
Fuentes
- University of Nebraska–Lincoln, Food, Ingredient Substitutions
- Colorado State University Extension, Ingredient Substitutions (ficha técnica 9.329)
- K-State Research and Extension, Sustitución de ingredientes (L730, 2012)
Las proporciones proceden de estas fuentes, con nuestras palabras. Cuando no coinciden, lo decimos o elegimos la cantidad que coincide con los resultados probados. Las proporciones son un punto de partida. Prueba y ajusta.
taza
tazas
cda.
cdta.
g
ml
oz
pizca
de