Могут ли чипсы заменить батончик?

В таблицах 1 унция шоколадной крошки приравнивается к 1 унции сладкого кулинарного шоколада.

Замена полугорькому шоколаду

Короткий ответ

На каждую унцию полусладкого шоколада берите 0,6 унции несладкого шоколада и 2½ ч. л. сахара. В таблицах это 1 унция несладкого плюс 4 ч. л. сахара на 1⅔ унции. Шоколадная крошка примерно 1 к 1 со сладким кулинарным шоколадом.

Сколько нужно?

Нужен (полусладкий шоколад)Единица

Дроби работают: 1 1/2, ¾, 0.5. Количества ниже обновляются по мере ввода.

Показывать только варианты, которые

Что использовать

Несладкий шоколад и сахар

Веганство
Без молочных продуктов
Без глютена
Без орехов
Без яиц

0,6 унции 17 g несладкий шоколад
≈ 2 ½ ч. л. 10 g сахар-песок

Как: Растопите шоколад и вмешайте сахар.
Лучше всего для: Растопленный, для брауни и кексов.
Что меняется: Не такой гладкий, как плиточный шоколад.
Пропустите, если: Чипсы для печенья и всё, где нужен хруст.

Шоколад для выпечки, горький

Без глютена
Без орехов
Без яиц

1 унц. 28 g сладкий кондитерский шоколад

Лучше всего для: Замены шоколада чипсами (в таблицах чипсы указаны на 1 унцию сладкого кулинарного шоколада).
Что меняется: Слаще полусладкого.
Пропустите, если: Рецепты с небольшим количеством сахара для сокращения.

На этикетках диетических продуктов ингредиенты описаны так, как их обычно делают. Проверяйте упаковку на глютен и аллергены. Часть рафинированного сахара фильтруют костным углём, что важно, если вы едите веганскую пищу.

Какая замена для какой задачи

Использовать	Выбор	Почему
Растопленный в тесте	Несладкий и с сахаром	Регулируется.

Источники

Соотношения взяты из этих источников, пересказаны нашими словами. Где они расходятся, мы об этом говорим или выбираем количество, которое совпадает с проверенными результатами. Соотношения — это отправная точка. Пробуйте и корректируйте.