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烹飪用的蘭姆酒或白蘭地替代品

醬汁、葡萄酒與食品儲藏室液體 · 已比對 3 個來源 · 更新於 2026 年 11 月 4 日

快速解答

¼ 杯蘭姆酒可用 1 大匙蘭姆精華液加 3 大匙水。布蘭地可用 1 茶匙布蘭地精華液，加水至 ¼ 杯。精華液含有酒精，但用量極少。也有無酒精版本。

你需要多少？

可輸入分數：1 1/2、¾、0.5。下方的份量會隨你輸入即時更新。

只顯示符合以下條件的選項

該用什麼

  1. 蘭姆精華液與水

    • 純素
    • 無乳製品
    • 無麩質
    • 無堅果
    • 無蛋
    • 含酒精
    • 1 大匙 15 ml 蘭姆酒精華
    • 3 大匙 44 ml 水
    最適合
    蛋糕、淋面、醬汁。
    有哪些改變
    比陳年蘭姆酒味道平淡。

  2. 白蘭地香精與水

    • 純素
    • 無乳製品
    • 無麩質
    • 無堅果
    • 無蛋
    • 含酒精
    • 1 小匙 5 ml 白蘭地香精
    • ≈ 3 ½ 大匙 54 ml 水
    最適合
    醬汁與水果。
    有哪些改變
    比白蘭地更平淡。

飲食標示描述的是一般製作時的成分。請查看包裝上的麩質與過敏原資訊。部分精製糖以骨炭過濾，若你吃純素，這一點很重要。

哪種替代品適合哪種用途

使用選擇原因
蛋糕蘭姆精華液圖表。

此處請勿替換

  • Flambé。 萃取物。

問題

蘭姆香精是清真的嗎？

通常不含，因為它是用酒做的。請檢查標示。

來源

比例來自以下來源，以我們的文字表述。若來源彼此不一致，我們會說明，或選用與實測結果相符的份量。比例只是起點。請試味並調整。