Substitut du rhum ou du brandy en cuisine

Sauces, vin et liquides de garde-manger · Vérifié auprès de 3 sources · Mis à jour le 4 novembre 2026

Réponse rapide

Pour un quart de tasse de rhum, utilisez 1 cuillère à soupe d’extrait de rhum plus 3 cuillères à soupe d’eau. Pour le brandy, utilisez 1 cuillère à café d’extrait de brandy plus assez d’eau pour faire un quart de tasse. Les extraits contiennent de l’alcool, mais en très petite quantité. Il existe des versions sans alcool.

De combien avez-vous besoin ?

J’ai besoin de (rhum ou brandy)Unité

Les fractions fonctionnent : 1 1/2, ¾, 0,5. Les quantités ci-dessous se mettent à jour pendant la saisie.

Quoi utiliser

Extrait de rhum et eau
- Végétalien
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans noix
- Sans œufs
- Contient de l’alcool
- 1 c. à soupe 15 ml extrait de rhum
- 3 c. à soupe 44 ml eau
Idéal pour
Gâteaux, glaçages, sauces.
Ce qui change
Plus plat que le rhum vieilli.
Extrait de brandy et eau
- Végétalien
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans noix
- Sans œufs
- Contient de l’alcool
- 1 c. à café 5 ml extrait de brandy
- ≈ 3 ½ c. à soupe 54 ml eau
Idéal pour
Sauces et fruits.
Ce qui change
Moins corsé que le brandy.

Les étiquettes de régime décrivent les ingrédients tels qu’ils sont généralement fabriqués. Vérifiez les emballages pour le gluten et les allergènes. Une partie du sucre raffiné est filtrée au noir d’os, ce qui compte si vous mangez végan.

Quel substitut pour quel usage

Utilisation	Choix	Pourquoi
Gâteaux	Extrait de rhum	Tableau.

Ne pas substituer ici

Flambé. Extrait.

Questions

L’extrait de rhum est-il halal ?

En général non, puisqu’il est fait avec de l’alcool. Vérifiez l’étiquette.

Sources

Les ratios viennent de ces sources, reformulés par nos soins. Quand elles divergent, nous le disons ou nous retenons la quantité qui correspond aux résultats testés. Les ratios sont un point de départ. Goûtez et ajustez.