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Substituto de rum ou conhaque na culinária

Molhos, vinho e líquidos de despensa · Conferido com 3 fontes · Atualizado em 4 de novembro de 2026

Resposta rápida

Para ¼ de xícara de rum, use 1 colher de sopa de extrato de rum mais 3 colheres de sopa de água. Para conhaque, use 1 colher de chá de extrato de conhaque mais água suficiente para completar ¼ de xícara. Os extratos contêm álcool, mas em quantidade muito pequena. Existem versões sem álcool.

De quanto você precisa?

Frações funcionam: 1 1/2, ¾, 0.5. As quantidades abaixo se atualizam enquanto você digita.

Mostrar apenas opções que sejam

O que usar

  1. Extrato de rum e água

    • Vegana
    • Sem laticínios
    • Sem glúten
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • Contém álcool
    • 1 colher (sopa) 15 ml essência de rum
    • 3 colheres de sopa 44 ml água
    Melhor para
    Bolos, coberturas, molhos.
    O que muda
    Mais suave que rum envelhecido.

  2. Extrato de conhaque e água

    • Vegana
    • Sem laticínios
    • Sem glúten
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • Contém álcool
    • 1 colher (chá) 5 ml extrato de conhaque
    • ≈ 3 ½ colheres (sopa) 54 ml água
    Melhor para
    Molhos e frutas.
    O que muda
    Mais suave que conhaque.

Os rótulos de dieta descrevem os ingredientes como normalmente são feitos. Confira as embalagens para glúten e alérgenos. Parte do açúcar refinado é filtrada com carvão de osso, o que importa se você segue a dieta vegana.

Qual troca para qual uso

UsarEscolhaPor quê
BolosExtrato de rumTabela.

Não substitua aqui

  • Flambado. Extrato.

Perguntas

O extrato de rum é halal?

Normalmente não, já que é feito com álcool. Confira o rótulo.

Fontes

As proporções vêm destas fontes, em nossas palavras. Quando elas divergem, dizemos isso ou escolhemos a quantidade que bate com resultados testados. As proporções são um ponto de partida. Prove e ajuste.