SaucepanInloggenDownloaden

Vervanging voor arrowroot

Bloem, zetmeel en kruimels · Vergeleken met 1 bron · Bijgewerkt op 4 november 2026

Kort antwoord

Vervang 1 eetlepel pijlwortelmeel door 1 eetlepel maïzena, of 2 eetlepels tarwebloem. Maïzena geeft dezelfde heldere glans. Bloem maakt de saus troebel en moet sudderen om de rauwe smaak kwijt te raken. Klop een van beide eerst door koude vloeistof, en laat daarna sudderen tot de saus dikker wordt.

Hoeveel heb je nodig?

Breuken werken: 1 1/2, ¾, 0.5. De hoeveelheden hieronder worden bijgewerkt terwijl je typt.

Toon alleen opties die

Wat te gebruiken

  1. Maizena

    • Veganistisch
    • Lactosevrij
    • Glutenvrij
    • Notenvrij
    • Eivrij
    • 1 eetlepel 8 g maizena
    Het best voor
    Sauzen, glazuur.
    Wat verandert
    Kookt helder en glanzend.

  2. Tarwebloem

    • Veganistisch
    • Lactosevrij
    • Notenvrij
    • Eivrij
    • 2 el 16 g tarwebloem
    Het best voor
    Jus en stoofschotels.
    Wat verandert
    Troebel.
    Sla het over als
    Heldere glazuren en glutenvrij koken.

Dieetlabels beschrijven de ingrediënten zoals ze normaal gemaakt worden. Controleer verpakkingen op gluten en allergenen. Sommige geraffineerde suiker wordt gefilterd met botskool, wat uitmaakt als je veganistisch eet.

Welke vervanger voor welke taak

GebruikKiesWaarom
GlazurenMaizenaGelijke hoeveelheid.

Hier niet vervangen

  • Glutenvrij. Bloem.

Vragen

Is pijlwortel hetzelfde als maizena?

Vergelijkbaar, niet identiek. Pijlwortel blijft helder als het wordt ingevroren.

Bronnen

De verhoudingen komen uit deze bronnen, in onze woorden. Waar ze het oneens zijn, zeggen we dat of kiezen we de hoeveelheid die past bij geteste resultaten. Verhoudingen zijn een startpunt. Proef en pas aan.