هل نشا المارانتا هو نفسه نشا الذرة؟

متشابهان، لكن ليسا متطابقين. يبقى المارانتا صافيًا عند التجميد.

بديل الأروروت

إجابة سريعة

استبدل ملعقة كبيرة من الأروروت بملعقة كبيرة من نشا الذرة، أو بملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الأغراض. نشا الذرة يعطي اللمعان الصافي نفسه. الدقيق يجعل الصلصة عكرة ويحتاج إلى التبلّي حتى يزول طعمه النيء. اخفق أيًا منهما في سائل بارد أولًا، ثم اتركه يغلي بهدوء حتى تتماسك الصلصة.

كم تحتاج؟

أحتاج (نشا المارانتا)الوحدة

الكسور مقبولة: 1 1/2، ¾، 0.5. تتحدّث الكميات أدناه أثناء الكتابة.

ماذا تستخدم

نشا الذرة

نباتي صرف
خالٍ من الألبان
خالٍ من الغلوتين
خالٍ من المكسرات
خالٍ من البيض

1 ملعقة كبيرة 8 g نشا الذرة

الأفضل لـ: الصلصات والتزيينات اللامعة.
ما الذي يتغير: تنضج بلون صافٍ ولامع.

دقيق متعدد الاستخدامات

نباتي صرف
خالٍ من الألبان
خالٍ من المكسرات
خالٍ من البيض

2 ملعقة كبيرة 16 g دقيق عام الغرض

الأفضل لـ: الصلصات واليخنات.
ما الذي يتغير: غائم.
تخطّه عندما: تزجيجات شفافة وطهي خالٍ من الغلوتين.

تصف ملصقات الحميات المكونات كما تُصنع عادة. تحقّق من الملصقات بحثاً عن الغلوتين ومسببات الحساسية. بعض السكر المكرر يُرشَّح بفحم عظمي، وهذا مهم إذا كنت تأكل نباتياً.

أي بديل لأي وظيفة

استخدم	اختر	لماذا
تزجيجات	نشا الذرة	كمية متساوية.

لا تستبدل هنا

خالٍ من الغلوتين. الدقيق.

المصادر

تأتي هذه النسب من هذه المصادر، بكلماتنا. حين تختلف، نذكر ذلك أو نختار الكمية التي تطابق النتائج المختبرة. النسب نقطة بداية. تذوّق وعدّل.