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Substituto de açúcar de confeiteiro

Açúcar e adoçantes · Verificado em 4 fontes · Atualizado em 4 de novembro de 2026

Resposta rápida

Bata três quartos de xícara de açúcar granulado com 2 colheres (chá) de amido de milho no liquidificador ou processador até virar pó. As tabelas de extensão divergem sobre o amido, de 1 colher (chá) a 1 colher (sopa) por xícara de açúcar granulado. Ele se dissolve pior que o industrializado, então evite em coberturas lisas.

De quanto você precisa?

Frações funcionam: 1 1/2, ¾, 0.5. As quantidades abaixo se atualizam enquanto você digita.

O que usar

  1. Açúcar refinado e amido de milho, batidos juntos

    • Vegana
    • Sem laticínios
    • Sem glúten
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • ¾ xícara 150 g açúcar refinado
    • 2 colheres de chá 10 ml amido de milho
    Como
    Bata em potência alta por 1 a 2 minutos, até ficar em pó. Deixe o pó assentar antes de abrir.
    Melhor para
    Polvilhar, chantilly, coberturas cozidas.
    O que muda
    Não tão fino quanto o comprado pronto.
    Pule quando
    Cremes de manteiga e coberturas lisas, que podem ficar granulados.

Os rótulos de dieta descrevem os ingredientes como normalmente são feitos. Confira as embalagens para glúten e alérgenos. Parte do açúcar refinado é filtrada com carvão de osso, o que importa se você segue a dieta vegana.

Qual troca para qual uso

UsarEscolhaPor quê
PolvilharCaseiroNinguém vai notar diferença.

Não substitua aqui

  • Cobertura lisa. Açúcar de confeiteiro caseiro. Ela fica granulada.

Perguntas

Por que adicionar amido de milho?

Evita que o açúcar volte a empelotar.

Fontes

As proporções vêm destas fontes, em nossas palavras. Quando elas divergem, dizemos isso ou escolhemos a quantidade que bate com resultados testados. As proporções são um ponto de partida. Prove e ajuste.