Calculadoras de cozinha
Calculadoras de cozinha gratuitas. Cada uma mostra sua fórmula e suas fontes, e funciona sem cadastro.
Assados e segurança alimentar
Tempos e temperaturas do USDA.
Tempo de descongelar e assar o peru
Dias de descongelamento do peru no USDA na geladeira ou em água fria, e tempo de assamento a 160 °C, recheado ou não, por peso.
Temperaturas seguras para cozinhar
A temperatura interna mínima segura do USDA para carne bovina, suína, aves, presunto, peixe, ovos e sobras, com conferência no seu termômetro.
Tempo de armazenamento de sobras
Por quanto tempo as sobras cozidas se conservam na geladeira e no freezer, segundo a tabela de armazenamento refrigerado do USDA, com uma data de validade.
Calculadora de salmoura
Quanto sal para uma salmoura úmida ou seca, por peso, para sal de mesa, sal kosher Diamond Crystal e Morton. Proporções do USDA para aves.
Assados e doces
Troque formas, manteiga, fermento e ovos sem adivinhar.
Conversor de forma de assar
Converta uma receita entre formas de tamanhos diferentes, redondas ou retangulares. Fator de ajuste, mudança na altura da massa e orientação de tempo de forno da King Arthur.
Conversões de manteiga
Converta manteiga entre tabletes, xícaras, colheres de sopa, colheres de chá, onças, libras e gramas.
Substituições de levedura
Converta entre fermento instantâneo, seco ativo e fresco (de bolo) por peso, com pacotes e colheres para o fermento seco.
Porcentagem de padeiro e fermentação natural
Calculadora de porcentagem de padeiro e hidratação de fermentação natural, contando a farinha e a água do seu fermento. Também quantidades para alimentar o fermento.
Conversão de tamanho de ovo
Converta ovos entre os tamanhos do USDA: peewee, pequeno, médio, grande, extragrande e jumbo, usando as faixas de peso do USDA.
Estágios de temperatura do açúcar
Estágios de ponto de calda de açúcar em °F e °C, com ajuste de altitude, da Colorado State University Extension.
Matemática básica da cozinha
Temperaturas do forno, arroz, café, custos e nutrição.
Conversor de temperatura do forno
Converta temperaturas de forno entre Fahrenheit, Celsius e marca de gás, com o ajuste de convecção (ventilador).
Proporção de arroz para água
Quanta água para cada tipo de arroz: branco, jasmim, basmati, integral e parboilizado. Proporções e tempos de cozimento da USA Rice Federation.
Proporção de café para água
Quanto café para quanta água, em gramas, em qualquer proporção de 1:15 a 1:18, ou a sua.
Custo da receita por porção
Calcule quanto custa cada porção de uma receita com os seus próprios preços de compras. Unidades de peso, volume e contagem.
Nutrição da receita por porção
Divida as calorias e os nutrientes totais de uma receita pelas porções, com porcentagens de Valor Diário do FDA e uma checagem de calorias.
Comida de festa por pessoa
Quanto cozinhar para uma festa por número de convidados: pratos principais, acompanhamentos, aperitivos, sobremesas e bebidas. Quantidades da Iowa State University Extension.
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