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新鮮蘑菇替代品

醬汁、葡萄酒與食品儲藏室液體 · 已比對 3 個來源 · 更新於 2026 年 11 月 4 日

快速解答

1 磅新鮮蘑菇可用 3 盎司乾燥蘑菇，以 1½ 杯水泡發。罐裝也可以：瀝乾後重 8 盎司，即為 10 盎司的罐頭。請保留泡發的湯汁，風味十足。

你需要多少？

可輸入分數：1 1/2、¾、0.5。下方的份量會隨你輸入即時更新。

只顯示符合以下條件的選項

該用什麼

  1. 乾香菇

    • 純素
    • 無乳製品
    • 無麩質
    • 無堅果
    • 無蛋
    • 3 盎司 85 g 乾香菇
    • 1 ½ 杯 355 g 水
    如何
    浸泡至軟，然後瀝乾並切碎。浸泡的液體可用於料理中。
    最適合
    湯品、燉菜、燉飯。
    有哪些改變
    更深、更有土味。
    以下情況可省略
    適合需要口感的炒菜。

  2. 瀝乾的蘑菇罐頭

    • 純素
    • 無乳製品
    • 無麩質
    • 無堅果
    • 無蛋
    • 8 盎司 225 g 罐裝蘑菇，瀝乾後的重量
    最適合
    焗烤料理。
    有哪些改變
    軟。

飲食標示描述的是一般製作時的成分。請查看包裝上的麩質與過敏原資訊。部分精製糖以骨炭過濾，若你吃純素，這一點很重要。

哪種替代品適合哪種用途

使用選擇原因
湯品乾香菇風味更深。

問題

乾香菇需要沖洗嗎？

可以，並且要過濾水，讓沙粒留在底部。

來源

比例來自以下來源，以我們的文字表述。若來源彼此不一致，我們會說明，或選用與實測結果相符的份量。比例只是起點。請試味並調整。