Нужно ли промывать сушёные грибы?

Да, и процедите воду, чтобы песок остался.

Замена свежим грибам

Короткий ответ

На 1 фунт свежих грибов берите 3 унции сушёных, замоченных в 1,5 стакана воды. Подойдёт и консерва: 8 унций веса без жидкости, это банка на 10 унций. Сохраните воду от замачивания — в ней много вкуса.

Сколько нужно?

Нужно (свежие грибы)Единица

Дроби работают: 1 1/2, ¾, 0.5. Количества ниже обновляются по мере ввода.

Показывать только варианты, которые

Что использовать

Сушёные грибы

Веганство
Без молочных продуктов
Без глютена
Без орехов
Без яиц

3 унц. 85 g сушеные грибы
1 ½ стакана 355 g вода

Как: Замочите до мягкости, затем процедите и измельчите. Используйте жидкость после замачивания в блюде.
Лучше всего для: Супы, тушёные блюда, ризотто.
Что меняется: Глубже, земляннее.
Пропустите, если: Обжарка, где важна текстура.

Консервированные грибы, слитые

Веганство
Без молочных продуктов
Без глютена
Без орехов
Без яиц

8 унций 225 g консервированные грибы, масса без жидкости

Лучше всего для: Запеканки.
Что меняется: Мягкий.

На этикетках диетических продуктов ингредиенты описаны так, как их обычно делают. Проверяйте упаковку на глютен и аллергены. Часть рафинированного сахара фильтруют костным углём, что важно, если вы едите веганскую пищу.

Какая замена для какой задачи

Использовать	Выбор	Почему
Супы	Сушёные грибы	Более глубокий вкус.

Источники

Соотношения взяты из этих источников, пересказаны нашими словами. Где они расходятся, мы об этом говорим или выбираем количество, которое совпадает с проверенными результатами. Соотношения — это отправная точка. Пробуйте и корректируйте.