Qué sustituto para cada uso
| Usar | Elige | Por qué |
|---|---|---|
| Sopas | Setas secas | Sabor más intenso. |
Sustituto de champiñones frescos
Respuesta rápida
Para 1 libra de champiñones frescos, usa 3 onzas de setas secas remojadas en 1 taza y media de agua. Una lata también sirve: 8 onzas de peso escurrido, que equivalen a una lata de 10 onzas. Guarda el líquido del remojo. Tiene mucho sabor.
¿Cuánto necesitas?
Se admiten fracciones: 1 1/2, ¾, 0,5. Las cantidades de abajo se actualizan mientras escribes.
Escribe un número, como 1 o 1 1/2.
Qué usar
Ninguna opción aquí cumple todas las casillas que marcaste. Desmarca una para ver más.
Setas secas
- Vegana
- Sin lácteos
- Sin gluten
- Sin frutos secos
- Sin huevo
- 3 oz 85 g setas secas
- 1 ½ tazas 355 g agua
- Cómo
- Remoja hasta que esté blando, luego escurre y pica. Usa el líquido de remojo en el plato.
- Ideal para
- Sopas, guisos, risotto.
- Qué cambia
- Más profundo y terroso.
- Sáltatelo cuando
- Salteados cuando importa la textura.
Champiñones en lata, escurridos
- Vegana
- Sin lácteos
- Sin gluten
- Sin frutos secos
- Sin huevo
- 8 oz 225 g champiñones en conserva, peso escurrido
- Ideal para
- Cazuelas.
- Qué cambia
- Blando.
Las etiquetas de dieta describen los ingredientes tal como se elaboran normalmente. Revisa los envases para ver gluten y alérgenos. Parte del azúcar refinado se filtra con carbón de hueso, algo que importa si comes vegano.
Preguntas
¿Debo enjuagar las setas secas?
Sí, y cuela el agua para que la arena se quede atrás.
Fuentes
- K-State Research and Extension, Sustitución de ingredientes (L730, 2012)
- Colorado State University Extension, Ingredient Substitutions (ficha técnica 9.329)
- University of Nebraska–Lincoln, Food, Ingredient Substitutions
Las proporciones proceden de estas fuentes, con nuestras palabras. Cuando no coinciden, lo decimos o elegimos la cantidad que coincide con los resultados probados. Las proporciones son un punto de partida. Prueba y ajusta.
taza
tazas
cda.
cdta.
g
ml
oz
pizca
de