SaucepanMasukUnduh

Pengganti gula pasir

Gula dan pemanis · Diperiksa dengan 5 sumber · Diperbarui 4 November 2026

Jawaban singkat

Gula merah menggantikan 1 banding 1, dipadatkan. Pemanis cair mengubah kelembapan: ¾ cangkir madu dengan cairan seperempat cangkir lebih sedikit, ¾ cangkir sirup maple dengan 3 sdm lebih sedikit, atau 1 cangkir sirup jagung dengan seperempat cangkir lebih sedikit. Ganti paling banyak setengah gula dengan cairan.

Berapa banyak yang kamu butuhkan?

Pecahan bisa dipakai: 1 1/2, ¾, 0,5. Takaran di bawah diperbarui saat Anda mengetik.

Tampilkan hanya pilihan yang

Apa yang dipakai

  1. Gula merah, dipadatkan

    • Vegan
    • Bebas susu
    • Bebas gluten
    • Bebas kacang
    • Bebas telur
    • 1 cangkir 220 g gula merah, dipadatkan
    Paling cocok untuk
    Kukis, batang, roti cepat.
    Apa yang berubah
    Lebih gelap, dengan rasa molases dan lebih lembap.
    Lewati saat
    Kue dan meringue yang pucat.

  2. Madu

    • Bebas susu
    • Bebas gluten
    • Bebas kacang
    • Bebas telur
    • ¾ cangkir 255 g madu
    • ⅜ sdt 2 ml baking soda
    Cara
    Kurangi cairan lain sekitar sepertiga dari jumlah madu, dan turunkan oven 25°F untuk kue panggang.
    Paling cocok untuk
    Muffin, roti cepat saji, batang.
    Apa yang berubah
    Lebih cepat kecokelatan dan tetap lebih lembap. Ganti paling banyak separuh gula dalam kue, kukis, dan brownies.
    Lewati saat
    Apa pun yang diperuntukkan bagi bayi di bawah 12 bulan.

  3. Sirup maple

    • Vegan
    • Bebas susu
    • Bebas gluten
    • Bebas kacang
    • Bebas telur
    • ¾ cangkir 235 g sirup maple
    Cara
    Kurangi cairan lain 3 sendok makan per cangkir gula yang diganti.
    Paling cocok untuk
    Muffin, roti cepat, saus.
    Apa yang berubah
    Rasa maple, tekstur lebih lembut.
    Lewati saat
    Kue pucat.

  4. Sirup jagung

    • Vegan
    • Bebas susu
    • Bebas gluten
    • Bebas kacang
    • Bebas telur
    • 1 cangkir 235 ml sirup jagung
    Cara
    Kurangi cairan lainnya seperempat cangkir. Jangan pernah mengganti lebih dari separuh gula.
    Paling cocok untuk
    Permen, karamel, pai pecan.
    Apa yang berubah
    Kurang manis, halus, tekstur lembut.
    Lewati saat
    Kukis yang perlu renyah.

Label diet menggambarkan bahan sebagaimana biasanya dibuat. Periksa kemasan untuk gluten dan alergen. Sebagian gula olahan disaring dengan arang tulang, yang penting jika Anda makan vegan.

Pengganti mana untuk pekerjaan apa

GunakanPilihMengapa
CookieGula merah, dipadatkanTetap kering dan kenyal.
Muffin dan quick breadMadu atau sirup mapleMereka menambah kelembapan.
PermenSirup jagungMencegah kristal gula.

Jangan diganti di sini

  • Meringue dan kue krim. Pemanis cair. Anda butuh kristal untuk dikocok dan dikrim.

Pertanyaan

Bisakah saya mengganti semua gula dengan madu?

Biasanya tidak. Ganti hingga setengah dalam kue, kukis, dan brownies, atau dua pertiga dalam batang buah.

Mengapa madu perlu baking soda?

Madu bersifat asam. Sedikit soda menyeimbangkannya agar adonan kecokelatan dan mengembang.

Sumber

Rasio berasal dari sumber-sumber ini, kami tulis dengan bahasa kami sendiri. Jika mereka tidak sepakat, kami menyebutkannya atau memilih takaran yang sesuai dengan hasil uji. Rasio adalah titik awal. Cicipi dan sesuaikan.