סוכר וממתיקים · נבדק מול 5 מקורות · עודכן ב-4 בנובמבר 2026
תשובה מהירה
סוכר חום מוחלף 1 על 1, דחוס. ממתיקים נוזליים משנים את הלחות: שלושת-רבעי כוס דבש עם רבע כוס נוזל פחות, שלושת-רבעי כוס סירופ מייפל עם 3 כפות פחות, או כוס סירופ תירס עם רבע כוס נוזל פחות. מחליפים לכל היותר חצי מהסוכר בנוזל.
אין כאן אפשרות שמתאימה לכל התיבות שסימנתם. בטלו סימון אחד כדי לראות יותר.
סוכר חום, דחוס
טבעוני
ללא מוצרי חלב
ללא גלוטן
ללא אגוזים
ללא ביצים
1 כוס220 gסוכר חום, דחוס היטב
הכי מתאים ל
עוגיות, ברים, לחמים מהירים.
מה משתנה
כהה יותר, עם טעם דבש שחור ולחות רבה יותר.
דלגו על זה כש
עוגות בהירות ומרנג.
דבש
ללא מוצרי חלב
ללא גלוטן
ללא אגוזים
ללא ביצים
¾ כוס255 gדבש
⅜ כפית2 mlסודה לשתייה
איך
הפחיתו את שאר הנוזלים בכשליש מכמות הדבש, והורידו את התנור ב-25°F במאפים.
הכי מתאים ל
מאפינס, לחמניות מהירות, ברים.
מה משתנה
מזהיב מהר יותר ונשאר לח יותר. מחליפים לא יותר מחצי מהסוכר בעוגות, עוגיות ובראוניז.
דלגו על זה כש
כל דבר שמיועד לתינוקות מתחת לגיל 12 חודשים.
סירופ מייפל
טבעוני
ללא מוצרי חלב
ללא גלוטן
ללא אגוזים
ללא ביצים
¾ כוס235 gסירופ מייפל
איך
הפחיתו 3 כפות מהנוזל האחר לכל כוס סוכר שהוחלפה.
הכי מתאים ל
מאפינס, לחמניות מהירות, רטבים.
מה משתנה
טעם מייפל, מרקם רך יותר.
דלגו על זה כש
עוגות בהירות.
סירופ תירס
טבעוני
ללא מוצרי חלב
ללא גלוטן
ללא אגוזים
ללא ביצים
1 כוס235 mlסירופ תירס
איך
הפחיתו את שאר הנוזל ברבע כוס. לעולם אל תחליפו יותר מחצי מהסוכר.
הכי מתאים ל
ממתקים, קרמל, פאי פקאן.
מה משתנה
פחות מתוק, חלק, מרקם רך.
דלגו על זה כש
עוגיות שצריכות להתפרך.
תוויות דיאטה מתארות את המרכיבים כפי שהם מיוצרים בדרך כלל. בדקו את האריזות לגלוטן ולאלרגנים. חלק מהסוכר המזוקק מסונן בפחם עצמות, וזה חשוב אם אתם טבעונים.
איזה תחליף לאיזו עבודה
שימוש
בחירה
למה
עוגיות
סוכר חום, דחוס
נשאר יבש ולעיס.
מאפינס ולחמים מהירים
דבש או סירופ מייפל
הם מוסיפים לחות.
ממתקים
סירופ תירס
עוצר גבישי סוכר.
אל תחליפו כאן
מרנג ועוגיות קרמיות. ממתיקים נוזליים. צריך גבישים כדי להקציף וכדי לשמנת.
שאלות
אפשר להחליף את כל הסוכר בדבש?
לא בדרך כלל. מחליפים עד חצי בעוגות, עוגיות ובראוניז, או שני שליש בחטיבי פירות.
למה דבש צריך סודה לשתייה?
דבש חומצי. כמות קטנה של סודה לשתייה מאזנת אותו, כך שהמאפה משחים ותופח.
היחסים מגיעים מהמקורות האלה, במילים שלנו. במקום שהם לא מסכימים, אנחנו אומרים זאת או בוחרים את הכמות שמתאימה לתוצאות שנבדקו. היחסים הם נקודת התחלה. טעמו והתאימו.