चीनी और मिठास बढ़ाने वाले पदार्थ · 5 स्रोतों से जाँचा गया · 4 नवंबर 2026 को अपडेट किया गया
त्वरित उत्तर
ब्राउन शुगर 1 के बदले 1, दबाकर। तरल मिठास नमी बदलती है: तीन-चौथाई कप शहद के साथ एक-चौथाई कप कम तरल, तीन-चौथाई कप मेपल सिरप के साथ 3 बड़े चम्मच कम, या 1 कप कॉर्न सिरप के साथ एक-चौथाई कप कम तरल। आधी से ज़्यादा चीनी तरल से न बदलें।
आपको कितनी चाहिए?
भिन्न चलते हैं: 1 1/2, ¾, 0.5। नीचे की मात्राएँ आपके टाइप करते ही बदलती हैं।
एक संख्या लिखें, जैसे 1 या 1 1/2।
क्या इस्तेमाल करें
यहाँ कोई विकल्प आपके चुने हुए हर बॉक्स से मेल नहीं खाता। एक हटाएँ ताकि और दिखें।
ब्राउन शुगर, दबाकर भरी हुई
वीगन
डेयरी-फ़्री
ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त
1 कप220 gब्राउन शुगर, कसकर भरी हुई
इसके लिए सबसे अच्छा
कुकीज़, बार, क्विक ब्रेड।
क्या बदलता है
गहरा, गुड़ का स्वाद और ज़्यादा नमी।
इसे छोड़ें जब
हल्के केक और मेरिंग।
शहद
डेयरी-फ़्री
ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त
¾ कप255 gशहद
⅜ छोटा चम्मच2 mlबेकिंग सोडा
कैसे
शहद की मात्रा के लगभग एक-तिहाई हिस्से जितना दूसरा तरल कम करें, और बेक किए गए सामान में ओवन को 25°F कम करें।
इसके लिए सबसे अच्छा
मफ़िन, क्विक ब्रेड, बार।
क्या बदलता है
तेज़ी से भूरा होता है और ज़्यादा नम रहता है। केक, कुकीज़ और ब्राउनी में आधे से ज़्यादा चीनी न बदलें।
इसे छोड़ें जब
12 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए बनी कोई भी चीज़।
मेपल सिरप
वीगन
डेयरी-फ़्री
ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त
¾ कप235 gमेपल सिरप
कैसे
हर कप चीनी के बदले 3 बड़े चम्मच दूसरा तरल कम करें।
इसके लिए सबसे अच्छा
मफ़िन, क्विक ब्रेड, सॉस।
क्या बदलता है
मेपल का स्वाद, नरम बनावट।
इसे छोड़ें जब
हल्के केक।
कॉर्न सिरप
वीगन
डेयरी-फ़्री
ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त
1 कप235 mlकॉर्न सिरप
कैसे
दूसरा तरल एक-चौथाई कप कम करें। चीनी का आधे से ज़्यादा कभी न बदलें।
इसके लिए सबसे अच्छा
कैंडी, कारामेल, पेकन पाई।
क्या बदलता है
कम मीठा, चिकना, नरम बनावट।
इसे छोड़ें जब
कुकीज़ जिन्हें कुरकुरा होना चाहिए।
आहार लेबल सामग्री का वह रूप बताते हैं जैसे वह आम तौर पर बनती है। ग्लूटेन और एलर्जन के लिए पैकेज जाँचें। कुछ परिष्कृत चीनी को हड्डी के कोयले से छाना जाता है, जो वीगन खाने वालों के लिए मायने रखता है।
किस काम के लिए कौन सा विकल्प
इस्तेमाल
चुनें
क्यों
कुकीज़
ब्राउन शुगर, दबाकर भरी हुई
सूखा और चबाने वाला रहता है।
मफ़िन और क्विक ब्रेड
शहद या मेपल सिरप
ये नमी जोड़ते हैं।
मिठाई
कॉर्न सिरप
चीनी के क्रिस्टल बनने से रोकता है।
यहाँ प्रतिस्थापन न करें
मेरिंग और क्रीम वाली कुकीज़। तरल मीठे पदार्थ। फेंटने और क्रीम बनाने के लिए आपको क्रिस्टल चाहिए।
सवाल
क्या मैं सारी चीनी शहद से बदल सकता हूँ?
आमतौर पर नहीं। केक, कुकीज़ और ब्राउनी में आधा तक, या फ़ल बार में दो-तिहाई तक बदलें।
शहद में बेकिंग सोडा क्यों चाहिए?
शहद अम्लीय है। थोड़ा सा सोडा इसे संतुलित करता है, ताकि बेक ठीक से भूरा होकर उठे।
ये अनुपात इन स्रोतों से लिए गए हैं, हमारे अपने शब्दों में। जहाँ वे असहमत हैं, हम यह बताते हैं या वह मात्रा चुनते हैं जो परीक्षण परिणामों से मेल खाती है। अनुपात एक शुरुआती बिंदु हैं। स्वाद चखें और समायोजित करें।