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그래뉴당 대체재

설탕과 감미료 · 출처 5곳과 대조 · 2026년 11월 4일 업데이트

빠른 답변

브라운 슈가는 꾹 눌러 담은 양으로 1대1 바꿀 수 있어요. 액체 감미료는 수분을 바꿔요: 꿀 ¾컵이면 액체를 ¼컵 줄이고, 메이플 시럽 ¾컵이면 3큰술 줄이고, 콘 시럽 1컵이면 ¼컵 줄이세요. 설탕의 절반보다 많이 액체로 바꾸지 마세요.

얼마나 필요하세요?

분수도 입력할 수 있습니다: 1 1/2, ¾, 0.5. 입력하는 대로 아래 양이 바뀝니다.

다음에 해당하는 항목만 보기

무엇을 쓸까요

  1. 꾹꾹 눌러 담은 흑설탕

    • 비건
    • 유제품 제외
    • 글루텐 프리
    • 견과류 없음
    • 달걀 없음
    • 1컵 220 g 황설탕, 꾹꾹 눌러 담기
    적합한 용도
    쿠키, 바, 퀵 브레드.
    바뀌는 점
    더 짙고, 당밀 향이 나며 촉촉해요.
    다음일 때는 생략
    옅은 색 케이크와 머랭.

  2. 꿀

    • 유제품 제외
    • 글루텐 프리
    • 견과류 없음
    • 달걀 없음
    • ¾컵 255 g 꿀
    • ⅜ 작은술 2 ml 베이킹 소다
    방법
    다른 액체는 꿀 양의 약 3분의 1만큼 줄이고, 베이킹에서는 오븐 온도를 25°F 낮추세요.
    적합한 용도
    머핀, 퀵 브레드, 바.
    바뀌는 점
    더 빨리 갈색이 나고 촉촉함이 오래가요. 케이크, 쿠키, 브라우니에서는 설탕의 절반 이하만 바꾸세요.
    다음일 때는 생략
    생후 12개월 미만 아기를 위한 모든 것.

  3. 메이플 시럽

    • 비건
    • 유제품 제외
    • 글루텐 프리
    • 견과류 없음
    • 달걀 없음
    • ¾컵 235 g 메이플 시럽
    방법
    대체한 설탕 1컵마다 다른 액체를 3큰술씩 줄이세요.
    적합한 용도
    머핀, 퀵브레드, 소스.
    바뀌는 점
    메이플 풍미, 더 부드러운 질감.
    다음일 때는 생략
    창백한 케이크.

  4. 옥수수 시럽

    • 비건
    • 유제품 제외
    • 글루텐 프리
    • 견과류 없음
    • 달걀 없음
    • 1컵 235 ml 옥수수 시럽
    방법
    다른 액체를 1/4컵 줄이세요. 설탕은 절반 넘게 바꾸지 마세요.
    적합한 용도
    사탕, 캐러멜, 피칸 파이.
    바뀌는 점
    덜 달고, 부드럽고, 질감이 연합니다.
    다음일 때는 생략
    바삭해야 하는 쿠키.

식단 라벨은 재료를 보통 방식으로 만든 것을 기준으로 해요. 글루텐과 알레르기 유발 성분은 포장지에서 확인하세요. 일부 정제 설탕은 뼈 숯으로 걸러지는데, 비건이라면 이것이 중요해요.

용도별 대체품 고르기

사용선택이유
쿠키꾹꾹 눌러 담은 흑설탕건조하고 쫄깃하게 유지됩니다.
머핀과 퀵 브레드꿀 또는 메이플 시럽수분을 더해 줍니다.
캔디옥수수 시럽설탕 결정을 막아요.

여기서는 대체하지 마세요

  • 머랭과 크림 쿠키. 액상 감미료. 휘핑하고 크림화하려면 결정 설탕이 필요합니다.

질문

설탕을 전부 꿀로 바꿀 수 있나요?

보통은 아니에요. 케이크, 쿠키, 브라우니에서는 절반까지, 과일 바에서는 3분의 2까지 대체할 수 있어요.

꿀에 베이킹 소다가 왜 필요한가요?

꿀은 산성이에요. 소다를 조금 넣으면 균형이 맞아 잘 구워지고 부풀어요.

출처

이 비율은 아래 출처에서 가져와 우리 말로 적었어요. 출처끼리 다르면 그렇다고 표시하거나, 시험한 결과에 맞는 양을 골랐어요. 비율은 출발점이에요. 맛을 보고 조절하세요.