يُستبدل السكر البني بنسبة 1 بـ1، مضغوطًا. المحليات السائلة تغيّر الرطوبة: ثلاثة أرباع كوب من العسل مع ربع كوب أقل من السائل، أو ثلاثة أرباع كوب من شراب القيقب مع 3 ملاعق كبيرة أقل، أو كوب من شراب الذرة مع ربع كوب أقل. لا تستبدل أكثر من نصف السكر بسائل.
الكسور مقبولة: 1 1/2، ¾، 0.5. تتحدّث الكميات أدناه أثناء الكتابة.
اكتب رقمًا، مثل 1 أو 1 1/2.
لا يوجد خيار هنا يطابق كل المربعات التي حددتها. ألغِ تحديد واحد لترى المزيد.
تصف ملصقات الحميات المكونات كما تُصنع عادة. تحقّق من الملصقات بحثاً عن الغلوتين ومسببات الحساسية. بعض السكر المكرر يُرشَّح بفحم عظمي، وهذا مهم إذا كنت تأكل نباتياً.
| استخدم | اختر | لماذا |
|---|---|---|
| ملفات تعريف الارتباط | سكر بني، مضغوط | يبقى جافًا ومطاطيًا. |
| المافن والخبز السريع | عسل أو شراب القيقب | تضيف الرطوبة. |
| الحلوى | شراب الذرة | يمنع تبلور السكر. |
عادةً لا. استبدل حتى النصف في الكيك والبسكويت والبراوني، أو ثلثين في ألواح الفاكهة.
العسل حمضي. تكفي كمية صغيرة من الصودا لموازنته، فيتحمّر المخبوز ويرتفع.
تأتي هذه النسب من هذه المصادر، بكلماتنا. حين تختلف، نذكر ذلك أو نختار الكمية التي تطابق النتائج المختبرة. النسب نقطة بداية. تذوّق وعدّل.
كوب
أكواب
ملعقة كبيرة
ملعقة صغيرة
g
مل
أونصة
رشة
من