5,750件のオンラインレシピの共通点
分析した5,750件のレシピのうち、塩は71%、にんにくは40%に使われています。レシピの中央値は材料12種類、所要時間は50分です。オーブンを使うレシピでは、最も多い設定は350°Fです。
- のレシピが塩を使用
- 71%
- 中央値のレシピの材料数
- 12
- 分、総所要時間の中央値
- 50
- 最も多いオーブンの設定
- 350°F
主な発見
塩は、オンラインのレシピの71%に登場し、他のどの材料よりも多く使われています。
にんにくは、オンラインのレシピで2番目に多い材料で、40%のレシピに使われています。玉ねぎは35%です。
にんにくを片（かけ）で量るレシピは、中央値が3片で、43%が4片以上を指定しています。
オンラインレシピの材料数の中央値は12種類で、68%が10種類以上を挙げています。
オンラインレシピの所要時間の中央値は、作者が記載した時間で、準備から完成まで50分です。
オンラインレシピの30%は30分以内で完成し、18%は2時間以上かかります。
和食のレシピは、上位9つの料理のうち最も速く、中央値は30分です。フランス料理とギリシャ料理が最も長く、80分です。
韓国料理のレシピがコチュガル（韓国の唐辛子フレーク）を使う可能性は、平均的なレシピの48倍です。韓国料理のレシピの26%が使用しているのに対し、全体では0.5%です。特徴的な材料がこれより強い料理はありません。
ナンプラーは、ベトナム料理の63%、タイ料理の62%に使われており、全レシピでは3%です。
オンラインレシピの32%がオーブンを使用します。温度を記載しているもののうち、38%が350°F（180°C）を使っており、最も多い設定です。
デザートのレシピの52%が塩を使っています。
塩味のレシピの24%が、砂糖、はちみつ、メープルシロップ、その他の甘味料を加えています。
よく使われる材料トップ20
5,750件のレシピのうち、それぞれを使っているレシピの割合。水は除いています。
料理ごとの総所要時間の中央値
時間が記載されたレシピが100件以上ある料理。短い順。
小さな数字は、その料理で調理時間を記載しているレシピの件数です。
料理ごとの特徴的な材料
全レシピと比べて、各料理で最もよく使われる材料です。レシピが100件以上ある料理のみ。
| 料理 | 材料 | この料理では | すべてのレシピ | 何倍使われやすいか |
|---|---|---|---|---|
| 韓国料理 | コチュガル | 26% | 0.5% | 48× |
| 和食 | 日本酒 | 23% | 0.7% | 34× |
| 中華料理 | 紹興酒 | 29% | 1.2% | 25× |
| メキシコ料理 | トルティーヤ | 31% | 1.3% | 24× |
| ベトナム料理 | ナンプラー | 63% | 3.1% | 20× |
| タイ料理 | ナンプラー | 62% | 3.1% | 20× |
| イタリア料理 | パルメザンチーズ | 34% | 2.5% | 13× |
| インド料理 | ガラムマサラ | 33% | 2.7% | 12× |
| ギリシャ料理 | ディル | 17% | 2.5% | 6.7× |
| フランス料理 | タイム | 29% | 4.8% | 6.1× |
| アメリカ料理 | バニラエキス | 25% | 7.3% | 3.5× |
| スペイン料理 | オリーブオイル | 66% | 22.5% | 2.9× |
| 中東料理 | Paprika | 18% | 6.5% | 2.8× |
オーブンの温度
温度が記載された1,276件のオーブンレシピに占める割合で、最も多い設定の上位5つです。
作り方
サンプルは、Saucepanのレシピカタログです。2,188サイトで公開された5,750件のレシピです。そのうち95%（5,482件）は、67の料理、食事法、機会にまたがる1,240品について、2026年10月にGoogle検索結果から収集しました。各料理については、異なるサイトからの複数の結果を残し、1つのサイトから取り込めるレシピ数に上限を設けました。残りは、以前に手作業で選んだ有名料理のリストから取りました。1つのサイトがサンプルの0.8%を超えることはありません。ここで公開しているのは集計値のみで、レシピの本文は含みません。
材料リストは、各サイトが公開しているとおりに取り込みます。各材料の行は、分量、サイズ、下ごしらえの言葉、複数形を取り除いて、一般的な名前にまとめます。例えば「2 large eggs, beaten」は「egg」になります。その名前をSaucepanの材料リストの材料と照合します。そのため、「kosher salt」「sea salt」「salt」は塩として、「pepper」は黒こしょうとして数えます。74,028件の材料行のうち78%が照合されました。残りは元の名前のまま数えています。レシピは、同じ材料が何回書かれていても、材料ごとに1回として数えます。水はランキングから除いています。
所要時間は、出典が記載している合計時間です。下準備時間と調理時間のみが記載されている場合は、その2つを足しています。1,111件のレシピは時間の記載がなく、52件は24時間を超える時間が記載されています（熟成、発酵、またはデータの誤り）。どちらも除外したため、時間が記載された4,587件のレシピが残りました。一部の長いレシピで平均が引き上げられるのを避けるため、中央値を示しています。
料理とコースの分類（デザート、メイン、サイド）は、料理名と材料から言語モデルが割り当てました。料理の比較は、レシピが100件以上ある場合に限ります。料理ごとの調理時間の比較は、そのうち100件以上で時間が記載されている場合に限ります。「African」のように大陸全体を指すラベルは除いています。特徴的な材料とは、その料理のレシピの15%以上に使われている材料のうち、全レシピ中の割合に対するその料理での割合の比が最も高いものです。
手順にオーブンまたは予熱の記載があるレシピを、オーブンを使うレシピとしています（ダッチオーブンは含みません）。温度は、オーブンの手順で最初に示された温度です。摂氏の場合は華氏に換算し、25°F単位で四捨五入しています。オーブンを使う1,852件のレシピのうち、1,276件に温度が記載されています。片（かけ）で量るにんにくは、1,816件のレシピで数えています。
制限事項
- これらは主に英語でオンライン公開されたレシピで、検索で上位に表示されやすいページが多くなっています。家庭で作られている料理ではなく、レシピサイトが公開している内容を示しています。
- 料理リストは、多くの料理、食事法、祝日を網羅するように選びました。そのため、サンプルに占める各料理の割合は、その選び方を反映したものであり、ウェブ上での割合ではありません。
- 材料名の照合はおおよそのものです。照合できなかった名前も、その名前のまま数えています。
数値は、この方法に沿って誰でも確認できるスクリプトで計算しています。JSONでダウンロードするか、このページをMarkdownで読むことができます.
この出典を引用
Saucepan、「5,750件のオンラインレシピの共通点」、2026年。https://getsaucepan.com/research/recipe-statistics
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