Ciò che hanno in comune 5,750 ricette online
Il sale compare nel 71% delle 5,750 ricette che abbiamo analizzato, l'aglio nel 40%. La ricetta mediana elenca 12 ingredienti e richiede 50 minuti. Quando una ricetta usa il forno, l'impostazione più comune è 350°F.
- delle ricette usa il sale
- 71%
- ingredienti nella ricetta mediana
- 12
- minuti, tempo totale mediano
- 50
- impostazione del forno più comune
- 350°F
Risultati principali
Il sale compare nel 71% delle ricette online, più di qualsiasi altro ingrediente.
L'aglio è il secondo ingrediente più comune nelle ricette online, presente nel 40% di esse. La cipolla nel 35%.
Le ricette che misurano l'aglio in spicchi ne richiedono in media 3, e il 43% ne richiede 4 o più.
La ricetta online mediana elenca 12 ingredienti, e il 68% ne elenca 10 o più.
La ricetta online mediana richiede 50 minuti dall'inizio alla fine, secondo quanto dichiara l'autore.
Il 30% delle ricette online è pronto in 30 minuti o meno, e il 18% richiede più di 2 ore.
Le ricette giapponesi sono le più veloci tra le 9 cucine più grandi, con una mediana di 30 minuti. Le ricette francesi e greche richiedono più tempo, 80 minuti.
Le ricette coreane usano il gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano) 48 volte più spesso della media delle ricette: nel 26% delle ricette coreane contro lo 0.5% complessivo. Nessuna cucina ha un ingrediente caratteristico più forte.
La salsa di pesce è presente nel 63% delle ricette vietnamite e nel 62% di quelle thailandesi, contro il 3% di tutte le ricette.
Il 32% delle ricette online usa il forno. Tra quelle che indicano una temperatura, il 38% usa 350°F (180°C), l'impostazione più comune.
Il 52% delle ricette di dolci richiede sale.
Il 24% delle ricette salate aggiunge zucchero, miele, sciroppo d'acero o un altro dolcificante.
I 20 ingredienti più comuni
Quota delle 5,750 ricette che usano ciascun ingrediente. L'acqua è esclusa.
Tempo totale mediano per cucina
Cucine con almeno 100 ricette che indicano un tempo. Le più veloci per prime.
Il numero piccolo indica quante ricette di quella cucina indicano un tempo.
Ingrediente tipico per cucina
L'ingrediente che ogni cucina usa più spesso rispetto a tutte le ricette. Cucine con almeno 100 ricette.
| Cucina | Ingrediente | In questa cucina | In tutte le ricette | Volte più probabile |
|---|---|---|---|---|
| Coreano | Gochugaru | 26% | 0.5% | 48× |
| Giapponese | Sakè | 23% | 0.7% | 34× |
| Cinese | Vino Shaoxing | 29% | 1.2% | 25× |
| Messicana | Tortillas | 31% | 1.3% | 24× |
| Vietnamita | Salsa di pesce | 63% | 3.1% | 20× |
| Thailandese | Salsa di pesce | 62% | 3.1% | 20× |
| Italiano | Parmigiano | 34% | 2.5% | 13× |
| Indiano | Garam masala | 33% | 2.7% | 12× |
| Greco | Aneto | 17% | 2.5% | 6.7× |
| Francese | Timo | 29% | 4.8% | 6.1× |
| Americana | Estratto di vaniglia | 25% | 7.3% | 3.5× |
| Spagnolo | Olio d'oliva | 66% | 22.5% | 2.9× |
| Mediorientale | Paprika | 18% | 6.5% | 2.8× |
Temperature del forno
Le cinque impostazioni più comuni, come quota delle 1,276 ricette al forno che indicano una temperatura.
Metodo
Il campione è il catalogo di ricette di Saucepan: 5,750 ricette pubblicate su 2,188 siti web. Il 95% di esse (5,482) proviene dai risultati di ricerca Google per 1,240 piatti di 67 cucine, diete e occasioni, raccolti nell'ottobre 2026. Per ogni piatto abbiamo tenuto più risultati, ciascuno di un sito diverso, e abbiamo limitato quante ricette un singolo sito potesse fornire. Il resto proviene da elenchi precedenti di piatti noti scelti a mano. Nessun singolo sito supera lo 0.8% del campione. Qui si pubblicano solo numeri aggregati: nessun testo di ricette.
Gli elenchi di ingredienti sono ripresi così come ogni sito li pubblica. Ogni riga di ingrediente viene ridotta a un nome semplice: quantità, misure, indicazioni di preparazione e plurali vengono rimossi, quindi «2 uova grandi, sbattute» diventa «uovo». Il nome viene poi abbinato a un ingrediente nell'elenco di Saucepan, quindi «sale kosher», «sale marino» e «sale» contano come sale, e «pepe» conta come pepe nero. Il 78% delle 74,028 righe di ingredienti è stato abbinato. Le altre sono conteggiate con il loro nome. Una ricetta conta una sola volta per ingrediente, per quante volte lo elenchi. L'acqua è esclusa dalle classifiche.
I tempi sono il tempo totale indicato dalla fonte. Quando sono indicati solo preparazione e cottura, li sommiamo. 1,111 ricette non indicano alcun tempo e 52 ne indicano più di 24 ore (stagionature, fermentazioni o errori nei dati). Entrambe sono escluse, restano 4,587 ricette con tempo. Riportiamo le mediane perché poche ricette molto lunghe alzerebbero una media.
Le etichette di cucina e di portata (dessert, piatto principale, contorno) sono state assegnate da un modello linguistico in base al nome del piatto e agli ingredienti. Le cucine vengono confrontate solo se hanno almeno 100 ricette, e i tempi per cucina solo se almeno 100 di queste ricette indicano un tempo. Le etichette che indicano un intero continente, come «africana», sono escluse. Un ingrediente caratteristico è quello con il rapporto più alto tra la sua quota in quella cucina e la sua quota in tutte le ricette, tra gli ingredienti presenti in almeno il 15% delle ricette di quella cucina.
Una ricetta usa il forno quando un passaggio menziona il forno o il preriscaldamento (una Dutch oven non conta). La temperatura è la prima indicata in un passaggio al forno, con i Celsius convertiti e arrotondati al 25°F più vicino. 1,276 delle 1,852 ricette al forno ne indicano una. Gli spicchi d'aglio sono conteggiati nelle 1,816 ricette che misurano l'aglio in spicchi.
Limiti
- Si tratta di ricette pubblicate online, per lo più in inglese, e tendono verso le pagine che si posizionano bene nella ricerca. Descrivono ciò che i siti di ricette pubblicano, non ciò che le persone cucinano a casa.
- L'elenco dei piatti è stato scelto per coprire molte cucine, diete e festività, quindi la quota di ciascuna cucina nel campione riflette quella scelta, non la sua quota sul web.
- L'abbinamento dei nomi degli ingredienti è approssimativo. Un nome che non siamo riusciti ad abbinare viene comunque conteggiato, con il suo nome.
I numeri sono calcolati da uno script che chiunque può verificare con questo metodo. Scaricali come JSON oppure leggi questa pagina come Markdown.
Come citare
Saucepan, «Ciò che hanno in comune 5,750 ricette online», 2026. https://getsaucepan.com/research/recipe-statistics
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