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淡鮮奶油或咖啡奶油替代品

乳製品、奶油與油脂 · 已比對 3 個來源 · 更新於 2026 年 11 月 4 日

快速解答

1 杯淡奶油（脂肪 18 至 20%），可用 ¾ 杯牛奶加 3 大匙奶油，用於烹調與烘焙。或使用 1 杯未稀釋的無糖淡奶。兩者都無法打發，咖啡中的口感也不如真正的奶油滑順。

你需要多少？

可輸入分數：1 1/2、¾、0.5。下方的份量會隨你輸入即時更新。

只顯示符合以下條件的選項

該用什麼

  1. 牛奶與奶油

    • 無麩質
    • 無堅果
    • 無蛋
    • ¾ 杯 185 g 牛奶
    • 3 大匙 43 g 融化的奶油，butter
    如何
    將融化的奶油拌入牛奶中。
    最適合
    湯、醬汁、烘焙。
    有哪些改變
    油脂適中，體積較稀薄。
    以下情況可省略
    咖啡，可能會分層。

  2. 無糖煉乳，未稀釋

    • 無麩質
    • 無堅果
    • 無蛋
    • 1 杯 235 ml 蒸發牛奶
    最適合
    湯、醬汁、燉菜。
    有哪些改變
    煮牛奶的風味。

飲食標示描述的是一般製作時的成分。請查看包裝上的麩質與過敏原資訊。部分精製糖以骨炭過濾，若你吃純素，這一點很重要。

哪種替代品適合哪種用途

使用選擇原因
湯品與醬汁蒸發牛奶耐熱且快速。

此處請勿替換

  • 打發。兩種替代皆可。

問題

淡奶油與半奶油（half-and-half）一樣嗎？

不行。鮮奶油脂肪較高，約 18 至 20%，牛奶和奶油各半則約 10 至 12%。

來源

比例來自以下來源，以我們的文字表述。若來源彼此不一致，我們會說明，或選用與實測結果相符的份量。比例只是起點。請試味並調整。