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半奶半鮮奶油替代品

乳製品、奶油與油脂 · 已比對 3 個來源 · 更新於 2026 年 11 月 4 日

快速解答

混合 3/4 杯全脂牛奶與 1/4 杯鮮奶油，接近半奶半鮮奶油的 10 到 12% 脂肪。未稀釋的蒸發牛奶在烹調中可 1 比 1 替代。加入少量奶油的牛奶也適用於醬汁與烘焙。這些替代品都無法為咖啡帶來同樣的濃郁感。

你需要多少？

可輸入分數：1 1/2、¾、0.5。下方的份量會隨你輸入即時更新。

只顯示符合以下條件的選項

該用什麼

  1. 全脂牛奶與鮮奶油

    • 無麩質
    • 無堅果
    • 無蛋
    • ¾ 杯 185 g 全脂牛奶
    • ¼ 杯 60 g 重鮮奶油
    如何
    攪拌均勻。
    最適合
    所有用途：咖啡、湯品、醬汁、蛋奶糊、烘焙。
    有哪些改變
    最接近的替代。依脂肪百分比計算：牛奶中為 3.5%，鮮奶油中為 36%。

  2. 無糖煉乳，未稀釋

    • 無麩質
    • 無堅果
    • 無蛋
    • 1 杯 235 ml 蒸發牛奶
    最適合
    湯品、醬汁、燉菜、烘焙。
    有哪些改變
    帶有微微焦糖風味，比半對半鮮奶油稀。
    以下情況可省略
    咖啡，如果你不喜歡奶煮過的味道。

  3. 全脂牛奶與奶油

    • 無麩質
    • 無堅果
    • 無蛋
    • ⅞ 杯 215 g 全脂牛奶
    • 1 ½ 大匙 21 g 融化的奶油，butter
    如何
    將融化的奶油拌入牛奶中。
    最適合
    烹飪與烘焙，不含飲品。
    有哪些改變
    脂肪的表現很好，但放進一杯咖啡中可能會油水分離。
    以下情況可省略
    咖啡與茶。

飲食標示描述的是一般製作時的成分。請查看包裝上的麩質與過敏原資訊。部分精製糖以骨炭過濾，若你吃純素，這一點很重要。

哪種替代品適合哪種用途

使用選擇原因
咖啡全脂牛奶與鮮奶油易於打成滑順質地。
湯品與醬汁蒸發牛奶便宜、可長期保存、耐熱。
烘焙牛奶與奶油擴充功能的圖表將其用於烘焙與烹調。

此處請勿替換

  • 熱咖啡。 加了融化奶油的牛奶。奶油可能會像油膜一樣浮在表面。

問題

半脂奶油由什麼製成？

牛奶與鮮奶油。脂肪約 10 到 12%，介於牛奶與重鮮奶油之間。

我可以改用牛奶嗎？

許多食譜可以。預期結果會較稀、較不濃郁。烹飪時可以加一點奶油。

來源

比例來自以下來源，以我們的文字表述。若來源彼此不一致，我們會說明，或選用與實測結果相符的份量。比例只是起點。請試味並調整。