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Substitut de crème légère ou de crème à café

Produits laitiers, crème et matières grasses · Vérifié sur 3 sources · Mis à jour le 4 novembre 2026

Réponse rapide

Pour 1 tasse de crème légère (18 à 20 % de matières grasses), utilisez ¾ de tasse de lait plus 3 cuillères à soupe de beurre, pour la cuisine et la pâtisserie. Ou utilisez 1 tasse de lait évaporé non dilué. Aucun des deux ne se fouette, et aucun n’est aussi onctueux dans le café que la vraie crème.

De combien avez-vous besoin ?

Les fractions fonctionnent : 1 1/2, ¾, 0,5. Les quantités ci-dessous se mettent à jour pendant la saisie.

Afficher uniquement les options qui sont

Quoi utiliser

  1. Lait et beurre

    • Sans gluten
    • Sans noix
    • Sans œufs
    • ¾ tasse 185 g lait
    • 3 c. à soupe 43 g beurre fondu
    Comment
    Incorporez le beurre fondu au lait au fouet.
    Idéal pour
    Soupes, sauces, pâtisserie.
    Ce qui change
    Bonne matière grasse, corps plus fin.
    Inutile quand
    Café, qui peut se séparer.

  2. Lait évaporé, non dilué

    • Sans gluten
    • Sans noix
    • Sans œufs
    • 1 tasse 235 ml lait évaporé
    Idéal pour
    Soupes, sauces, cocottes.
    Ce qui change
    Goût de lait cuit.

Les étiquettes de régime décrivent les ingrédients tels qu’ils sont généralement fabriqués. Vérifiez les emballages pour le gluten et les allergènes. Une partie du sucre raffiné est filtrée au noir d’os, ce qui compte si vous mangez végan.

Quel substitut pour quel usage

UtilisationChoixPourquoi
Soupes et saucesLait évaporéStable à la chaleur et rapide.

Ne pas substituer ici

  • Fouetter. L’un ou l’autre substitut.

Questions

La crème légère est-elle la même chose que le half-and-half ?

Non. La crème légère contient plus de matières grasses, environ 18 à 20 %, contre 10 à 12 % pour le mélange moitié-moitié.

Sources

Les ratios viennent de ces sources, reformulés par nos soins. Quand elles divergent, nous le disons ou nous retenons la quantité qui correspond aux résultats testés. Les ratios sont un point de départ. Goûtez et ajustez.