Qué sustituto para cada uso
| Usar | Elige | Por qué |
|---|---|---|
| Sopas y salsas | Leche evaporada | Estable al calor y rápido. |
No sustituyas aquí
- Montar. Cualquiera de los dos cambios.
Sustituto de nata ligera o nata para café
Respuesta rápida
Para 1 taza de nata ligera (18 a 20 % de grasa), usa ¾ de taza de leche más 3 cucharadas de mantequilla, para cocinar y hornear. O usa 1 taza de leche evaporada sin diluir. Ninguna de las dos monta, y ninguna queda tan suave en el café como el original.
¿Cuánto necesitas?
Se admiten fracciones: 1 1/2, ¾, 0,5. Las cantidades de abajo se actualizan mientras escribes.
Escribe un número, como 1 o 1 1/2.
Qué usar
Ninguna opción aquí cumple todas las casillas que marcaste. Desmarca una para ver más.
Mantequilla y leche
- Sin gluten
- Sin frutos secos
- Sin huevo
- ¾ taza 185 g leche
- 3 cdas. 43 g mantequilla derretida
- Cómo
- Bate la mantequilla derretida con la leche.
- Ideal para
- Sopas, salsas, horneados.
- Qué cambia
- Grasa adecuada, cuerpo más fino.
- Sáltatelo cuando
- Café, donde puede separarse.
Leche evaporada sin diluir
- Sin gluten
- Sin frutos secos
- Sin huevo
- 1 taza 235 ml leche evaporada
- Ideal para
- Sopas, salsas, cazuelas.
- Qué cambia
- Sabor a leche cocida.
Las etiquetas de dieta describen los ingredientes tal como se elaboran normalmente. Revisa los envases para ver gluten y alérgenos. Parte del azúcar refinado se filtra con carbón de hueso, algo que importa si comes vegano.
Preguntas
¿La nata ligera es lo mismo que la media nata?
No. La nata ligera tiene más grasa, alrededor del 18 al 20 % frente al 10 al 12 % de la mitad y mitad.
Fuentes
- K-State Research and Extension, Sustitución de ingredientes (L730, 2012)
- Colorado State University Extension, Ingredient Substitutions (ficha técnica 9.329)
- University of Missouri Extension, En apuros: sustitución de ingredientes (MP564)
Las proporciones proceden de estas fuentes, con nuestras palabras. Cuando no coinciden, lo decimos o elegimos la cantidad que coincide con los resultados probados. Las proporciones son un punto de partida. Prueba y ajusta.
taza
tazas
cda.
cdta.
g
ml
oz
pizca
de