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Substitut de bouillon de poulet ou de bœuf

Sauces, vin et liquides de garde-manger · Vérifié auprès de 3 sources · Mis à jour le 4 novembre 2026

Réponse rapide

Dissolvez 1 cube de bouillon, ou 1 cuillère à café de fond en poudre, dans 1 tasse d’eau bouillante. Le bouillon est plus salé que la plupart des bouillons en boîte, goûtez donc avant d’ajouter du sel. Vérifiez les étiquettes si vous avez besoin de produits végétariens, véganes ou sans gluten. Les cubes et fonds varient en sel, assaisonnez donc à la fin.

De combien avez-vous besoin ?

Les fractions fonctionnent : 1 1/2, ¾, 0,5. Les quantités ci-dessous se mettent à jour pendant la saisie.

Quoi utiliser

  1. Cube de bouillon

      • 1 cube de bouillon
      • 1 tasse 235 g eau bouillante
      Idéal pour
      Soupes, riz, sauces.
      Ce qui change
      Plus salé et plus plat qu’un bouillon maison.
      Inutile quand
      Recettes où le bouillon est la vedette, comme le consommé.

    • Base de bouillon en poudre

        • 1 c. à café 5 ml base de bouillon en poudre
        • 1 tasse 235 g eau bouillante
        Idéal pour
        Cuisine de tous les jours.
        Ce qui change
        Pareil.

      Les étiquettes de régime décrivent les ingrédients tels qu’ils sont généralement fabriqués. Vérifiez les emballages pour le gluten et les allergènes. Une partie du sucre raffiné est filtrée au noir d’os, ce qui compte si vous mangez végan.

      Quel substitut pour quel usage

      UtilisationChoixPourquoi
      Soupes et rizBouillonTout s’assaisonne autour.

      Ne pas substituer ici

      • Régimes pauvres en sodium. Bouillon. Il est salé.

      Questions

      Le bouillon est-il végétalien ?

      Certains le sont. Vérifiez l’étiquette.

      Sources

      Les ratios viennent de ces sources, reformulés par nos soins. Quand elles divergent, nous le disons ou nous retenons la quantité qui correspond aux résultats testés. Les ratios sont un point de départ. Goûtez et ajustez.