Веганский ли бульон?

Некоторые да. Проверьте этикетку.

Замена куриному или говяжьему бульону

Короткий ответ

Растворите 1 кубик бульона или 1 чайную ложку порошковой основы для бульона в 1 стакане кипятка. Бульонные кубики солонее большинства бульонов в коробках, поэтому пробуйте перед тем, как добавлять соль. Проверяйте этикетки, если нужны вегетарианские, веганские или безглютеновые варианты. Кубики и основы различаются по солёности, поэтому досаливайте в конце.

Сколько нужно?

Нужен (бульон)Единица

Дроби работают: 1 1/2, ¾, 0.5. Количества ниже обновляются по мере ввода.

Что использовать

Бульонный кубик

1 бульонный кубик
1 чашка 235 g кипяток

Лучше всего для: Супы, рис, соусы.
Что меняется: Солонее и более плоский вкус, чем у домашнего бульона.
Пропустите, если: Рецепты, где главная роль у бульона, например консоме.

Порошковая основа для бульона

1 ч. л. 5 ml сухая основа для бульона
1 чашка 235 g кипяток

Лучше всего для: Повседневная готовка.
Что меняется: То же.

На этикетках диетических продуктов ингредиенты описаны так, как их обычно делают. Проверяйте упаковку на глютен и аллергены. Часть рафинированного сахара фильтруют костным углём, что важно, если вы едите веганскую пищу.

Какая замена для какой задачи

Использовать	Выбор	Почему
Супы и рис	Бульон	Всё сочетается с ним.

Здесь не заменяйте

Диеты с низким содержанием натрия. Бульонные кубики. Они солёные.

Источники

Соотношения взяты из этих источников, пересказаны нашими словами. Где они расходятся, мы об этом говорим или выбираем количество, которое совпадает с проверенными результатами. Соотношения — это отправная точка. Пробуйте и корректируйте.