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可可粉替代品

巧克力和可可 · 已对照 4 个来源核对 · 更新于 2026 年 11 月 4 日

简要回答

1/4 杯可可粉可用 1 盎司无糖巧克力代替，并从菜谱中减少半汤匙脂肪。先将其融化。如果菜谱依赖小苏打，请检查可可类型：荷兰处理可可的酸性不足以发生反应。

需要多少？

支持分数：1 1/2、¾、0.5。下方用量会随输入实时更新。

可以用什么

  1. 无糖巧克力

    • 无麸质
    • 无坚果
    • 无蛋
    • 1盎司 28 g 无糖巧克力
    如何
    融化后稍微放凉，并将菜谱中的脂肪减少半汤匙。
    最适合
    布朗尼、蛋糕、酱汁。
    有什么变化
    比可可更浓郁，本身带有脂肪。
    以下情况可跳过
    必须保持挺立的霜饰。

饮食标签描述的是食材的常规做法。请查看包装上的麸质和过敏原。部分精制糖使用骨炭过滤，如果你吃纯素，这一点很重要。

每种替代品适合哪种用途

用途选择原因
布朗尼无糖巧克力风味相同。

这里不要替代

  • 仅用小苏打的菜谱。 荷兰式可可。它缺少小苏打所需的酸性物质。

问题

天然可可粉是酸性的吗？

可以。天然可可粉能激活小苏打，荷兰式处理可可粉则不能。

来源

比例来自以下来源，以我们自己的文字表述。若来源之间有分歧，我们会说明，或选择与测试结果相符的用量。比例只是起点，请边品尝边调整。