SaucepanOturum açİndir

Kakao tozu ikamesi

Çikolata ve kakao · 4 kaynakla karşılaştırıldı · 4 Kasım 2026'da güncellendi

Kısa cevap

Çeyrek bardak kakao için 1 ons tatlandırılmamış çikolata kullanın ve tarifteki yağdan yarım yemek kaşığı çıkarın. Önce eritin. Tarif karbonata dayanıyorsa kakao türüne bakın: Dutch-process kakao tepkime için yeterli asit sağlamaz.

Ne kadara ihtiyacınız var?

Kesirler çalışır: 1 1/2, ¾, 0,5. Yazdıkça aşağıdaki miktarlar güncellenir.

Ne kullanılmalı

  1. Şekersiz çikolata

    • Glutensiz
    • Kuruyemişsiz
    • Yumurtasız
    • 1 oz 28 g şekersiz çikolata
    Nasıl
    Eritin, biraz soğutun ve tarifin yağını yarım yemek kaşığı azaltın.
    En iyi kullanım
    Brownie’ler, kekler, soslar.
    Neler değişiyor
    Kakaodan daha zengin. Kendi yağını da getirir.
    Şu durumlarda atlayın
    Sert kalması gereken kremalar.

Diyet etiketleri malzemeleri normalde yapıldığı gibi tanımlar. Gluten ve alerjenler için paketleri kontrol edin. Bazı rafine şekerler kemik kömürüyle filtrelenir; vegan besleniyorsanız bu önemlidir.

Hangi iş için hangi ikame

KullanımSeçimNeden
Brownie'lerŞekersiz çikolataAynı tat.

Burada ikame yapmayın

  • Yalnızca karbonatlı tarifler. Hollanda usulü kakao. Karbonatın ihtiyaç duyduğu asidi yoktur.

Sorular

Doğal kakao asidik mi?

Evet. Doğal kakao karbonatı aktive edebilir. Hollanda usulü kakao edemez.

Kaynaklar

Oranlar bu kaynaklardan gelir, kendi sözlerimizle. Anlaşmazlık olduğunda bunu söyleriz ya da test sonuçlarıyla eşleşen miktarı seçeriz. Oranlar bir başlangıç noktasıdır. Tadın ve ayarlayın.