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打發鮮奶油替代品

乳製品、奶油與油脂 · 已對照 4 個來源 · 更新於 2026 年 11 月 4 日

快速解答

將一罐無糖淡奶冷藏 12 小時，連同調理盆與打蛋器一起冰過。加入檸檬汁，打發至硬挺。1 杯約可做出 2 杯。它比鮮奶油清爽，且消泡較快，因此要立即享用。冰過的椰奶油打發後，可做成不含乳製品的版本。

你需要多少？

可輸入分數：1 1/2、¾、0.5。下方的份量會隨你輸入即時更新。

只顯示符合以下條件的選項

該用什麼

  1. 冰過的無糖淡奶

    • 無麩質
    • 無堅果
    • 無蛋
    • 1 杯 235 ml 無糖淡奶，冷藏 12 小時
    • ½ 茶匙 2.5 ml 檸檬汁
    如何
    也要將碗與打蛋器冰過。打至硬挺。
    最適合
    派與水果的表面配料，立即上桌。
    有哪些改變
    口味較清淡，帶有些微熟煮的味道。依口味加糖和香草。
    以下情況可省略
    用於需要在室溫放置的蛋糕抹面。

  2. 冷藏椰奶

    • 純素
    • 無乳製品
    • 無麩質
    • 無蛋
    • 1 杯 235 ml 冰過的無糖椰漿
    如何
    把罐頭整夜冷藏，然後舀出濃稠的奶油。
    最適合
    純素甜點。
    有哪些改變
    帶有椰香。冷藏後會變硬。

飲食標示描述的是一般製作時的成分。請查看包裝上的麩質與過敏原資訊。部分精製糖以骨炭過濾，若你吃純素，這一點很重要。

哪種替代品適合哪種用途

使用選擇原因
派與水果冰過的無糖淡奶便宜又快速。

此處請勿替換

  • 擠花或為蛋糕抹霜。無糖淡奶可打發，一小時內會變軟。

問題

為什麼檸檬汁很重要？

酸能幫助無糖煉乳維持泡沫。

來源

比例來自以下來源，以我們的文字表述。若來源彼此不一致，我們會說明，或選用與實測結果相符的份量。比例只是起點。請試味並調整。