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Substitut de crème fouettée

Produits laitiers, crèmes et matières grasses · Vérifié auprès de 4 sources · Mis à jour le 4 novembre 2026

Réponse rapide

Placez une boîte de lait évaporé au froid pendant 12 heures, avec le bol et les batteurs. Ajoutez du jus de citron et fouettez jusqu’à ce que ce soit ferme. Une tasse donne environ 2 tasses. C’est plus léger que la crème et cela retombe plus vite, donc servez-la aussitôt. De la crème de coco froide se fouette pour une version sans produits laitiers.

De combien avez-vous besoin ?

Les fractions fonctionnent : 1 1/2, ¾, 0,5. Les quantités ci-dessous se mettent à jour pendant la saisie.

Afficher uniquement les options qui sont

Quoi utiliser

  1. Lait évaporé froid

    • Sans gluten
    • Sans noix
    • Sans œufs
    • 1 tasse 235 ml lait évaporé, réfrigéré 12 heures
    • ½ c. à café 2.5 ml jus de citron
    Comment
    Mettez aussi le bol et les batteurs au froid. Fouettez jusqu’à ce que ce soit ferme.
    Idéal pour
    Pour garnir tartes et fruits, à servir aussitôt.
    Ce qui change
    Plus léger, avec un goût légèrement cuit. Ajoutez du sucre et de la vanille selon votre goût.
    Inutile quand
    Glacer un gâteau qui reste à température ambiante.

  2. Crème de coco froide

    • Végétalien
    • Sans lactose
    • Sans gluten
    • Sans œufs
    • 1 tasse 235 ml crème de coco non sucrée bien froide
    Comment
    Mettez la boîte au froid toute la nuit et prélevez la crème épaisse.
    Idéal pour
    Desserts vegan.
    Ce qui change
    Parfum de noix de coco. Se raffermit au réfrigérateur.

Les étiquettes de régime décrivent les ingrédients tels qu’ils sont généralement fabriqués. Vérifiez les emballages pour le gluten et les allergènes. Une partie du sucre raffiné est filtrée au noir d’os, ce qui compte si vous mangez végan.

Quel substitut pour quel usage

UtilisationChoixPourquoi
Tartes et fruitsLait évaporé froidBon marché et rapide.

Ne pas substituer ici

  • Poche ou glaçage d’un gâteau. Crème fouettée au lait évaporé. Elle ramollit en moins d’une heure.

Questions

Pourquoi le jus de citron est-il important ?

L’acide aide la mousse du lait évaporé à tenir.

Sources

Les ratios viennent de ces sources, reformulés par nos soins. Quand elles divergent, nous le disons ou nous retenons la quantité qui correspond aux résultats testés. Les ratios sont un point de départ. Goûtez et ajustez.