Por que o suco de limão importa?

O ácido ajuda o leite evaporado a manter a espuma.

Substituto de chantilly

Resposta rápida

Resfrie uma lata de leite evaporado por 12 horas, junto com a tigela e os batedores. Adicione suco de limão e bata até firmar. Uma xícara rende cerca de 2 xícaras. É mais leve que creme de leite e amolece mais rápido, então sirva logo. Creme de coco gelado bate bem para uma versão sem laticínios.

De quanto você precisa?

Preciso de (chantili)Unidade

Frações funcionam: 1 1/2, ¾, 0.5. As quantidades abaixo se atualizam enquanto você digita.

O que usar

Leite evaporado gelado

Sem glúten
Sem nozes
Sem ovo

1 xícara 235 ml leite evaporado, gelado por 12 horas
½ colher de chá 2.5 ml suco de limão

Como: Esfrie a tigela e os batedores também. Bata até firmar.
Melhor para: Cobertura de torta e frutas, servido na hora.
O que muda: Mais leve e com leve sabor de cozido. Acrescente açúcar e baunilha a gosto.
Pule quando: Cobertura de bolo que fica exposto.

Creme de coco gelado

Vegana
Sem laticínios
Sem glúten
Sem ovo

1 xícara 235 ml leite de coco sem açúcar bem gelado

Como: Deixe a lata na geladeira de um dia para o outro e retire o creme espesso.
Melhor para: Sobremesas veganas.
O que muda: Sabor de coco. Firma na geladeira.

Os rótulos de dieta descrevem os ingredientes como normalmente são feitos. Confira as embalagens para glúten e alérgenos. Parte do açúcar refinado é filtrada com carvão de osso, o que importa se você segue a dieta vegana.

Qual troca para qual uso

Usar	Escolha	Por quê
Tortas e frutas	Leite evaporado gelado	Barato e rápido.

Não substitua aqui

Para confeitar ou cobrir um bolo. Leite evaporado batido. Amolece em uma hora.