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鲜奶油替代品

乳制品、奶油和脂肪 · 对照 4 个来源核对 · 更新于 2026 年 11 月 4 日

简要回答

将一罐炼乳连同碗和打蛋器冷藏12小时。加入柠檬汁，打发至挺立。一杯约可打发成2杯。它比奶油更轻盈，且消泡更快，所以要立即享用。冷藏的椰奶油可打发，做成无乳制品版本。

需要多少？

支持分数：1 1/2、¾、0.5。下方用量会随输入实时更新。

只显示符合以下条件的选项

可以用什么

  1. 冷藏炼乳

    • 无麸质
    • 无坚果
    • 无蛋
    • 1 杯 235 ml 炼乳，冷藏12小时
    • ½ 茶匙 2.5 ml 柠檬汁
    如何
    碗和打蛋器也要冷藏。打发至挺立。
    最适合
    顶部铺馅饼和水果，立即上桌。
    有什么变化
    更清淡，带一点熟制的口感。按口味加糖和香草。
    以下情况可跳过
    给需要放置一段时间的蛋糕裱面。

  2. 冷藏椰奶油

    • 纯素
    • 无乳制品
    • 无麸质
    • 无蛋
    • 1 杯 235 ml 冷藏无糖椰浆
    如何
    将罐头整夜冷藏，然后舀出浓稠的奶油。
    最适合
    纯素甜点。
    有什么变化
    椰子风味。冷藏后会变稠。

饮食标签描述的是食材的常规做法。请查看包装上的麸质和过敏原。部分精制糖使用骨炭过滤，如果你吃纯素，这一点很重要。

每种替代品适合哪种用途

用途选择原因
派和水果冷藏炼乳便宜又快捷。

这里不要替代

  • 裱花或给蛋糕抹糖霜。炼乳打发。一小时内会变软。

问题

柠檬汁为什么重要？

酸能帮助淡奶保持泡沫稳定。

来源

比例来自以下来源，以我们自己的文字表述。若来源之间有分歧，我们会说明，或选择与测试结果相符的用量。比例只是起点，请边品尝边调整。