Qué sustituto para cada uso
| Usar | Elige | Por qué |
|---|---|---|
| Tartas y fruta | Leche evaporada fría | Barato y rápido. |
No sustituyas aquí
- Manga pastelera o glasear una tarta. Leche evaporada batida. Se ablanda en menos de una hora.
Sustituto de nata montada
Respuesta rápida
Enfría una lata de leche evaporada durante 12 horas, junto con el bol y las varillas. Añade zumo de limón y bate hasta que monte. Una taza da unas 2 tazas. Es más ligera que la nata y se deshace antes, así que sírvela enseguida. La crema de coco fría se monta para una versión sin lácteos.
¿Cuánto necesitas?
Se admiten fracciones: 1 1/2, ¾, 0,5. Las cantidades de abajo se actualizan mientras escribes.
Escribe un número, como 1 o 1 1/2.
Qué usar
Ninguna opción aquí cumple todas las casillas que marcaste. Desmarca una para ver más.
Leche evaporada fría
- Sin gluten
- Sin frutos secos
- Sin huevo
- 1 taza 235 ml leche evaporada, fría durante 12 horas
- ½ cdta. 2.5 ml zumo de limón
- Cómo
- Enfría también el bol y las varillas. Bate hasta que monte.
- Ideal para
- Cubierta de tarta y fruta, se sirve al momento.
- Qué cambia
- Más ligero y con un ligero sabor a cocido. Añade azúcar y vainilla al gusto.
- Sáltatelo cuando
- Glasear un pastel que se deja reposar.
Crema de coco fría
- Vegana
- Sin lácteos
- Sin gluten
- Sin huevo
- 1 taza 235 ml nata de coco sin azúcar bien fría
- Cómo
- Enfría la lata toda la noche y saca la nata espesa con una cuchara.
- Ideal para
- Postres veganos.
- Qué cambia
- Sabor a coco. Se firma en la nevera.
Las etiquetas de dieta describen los ingredientes tal como se elaboran normalmente. Revisa los envases para ver gluten y alérgenos. Parte del azúcar refinado se filtra con carbón de hueso, algo que importa si comes vegano.
Preguntas
¿Por qué importa el zumo de limón?
El ácido ayuda a que la leche evaporada haga espuma y se mantenga.
Fuentes
- Colorado State University Extension, Ingredient Substitutions (ficha técnica 9.329)
- NDSU Extension, Sustitución de ingredientes (FN198, 2023)
- K-State Research and Extension, Sustitución de ingredientes (L730, 2012)
- King Arthur Baking, sustituto de nata para montar
Las proporciones proceden de estas fuentes, con nuestras palabras. Cuando no coinciden, lo decimos o elegimos la cantidad que coincide con los resultados probados. Las proporciones son un punto de partida. Prueba y ajusta.
taza
tazas
cda.
cdta.
g
ml
oz
pizca
de