Monta 1 tazza di farina per tutti gli usi con 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere e un quarto di cucchiaino di sale. Usala 1 a 1 al posto della farina autolievitante. Quella per tutti gli usi ha più proteine, quindi le pastelle possono richiedere un po’ più di liquido e i dolci sono leggermente meno morbidi.
Le frazioni funzionano: 1 1/2, ¾, 0,5. Le quantità sotto si aggiornano mentre scrivi.
Digita un numero, come 1 o 1 1/2.
Nessuna opzione qui corrisponde a tutte le caselle selezionate. Deseleziona una casella per vedere di più.
Le etichette dietetiche descrivono gli ingredienti come di solito vengono prodotti. Controlla le confezioni per glutine e allergeni. Alcuni zuccheri raffinati vengono filtrati con carbone d’ossa, cosa che conta se mangi vegano.
| Usa | Scelta | Perché |
|---|---|---|
| Biscotti | Usa una farina con meno proteine | King Arthur suggerisce farina per pasticceria al posto della farina per tutti gli usi per biscotti più teneri. |
Sì, 1 a 1, nelle ricette con circa da mezzo a un cucchiaino di lievito per dolci per tazza di farina. Togli il lievito e il sale della ricetta.
No. Il bicarbonato è un ingrediente a parte.
I rapporti vengono da queste fonti, con parole nostre. Dove non concordano, lo diciamo o scegliamo la quantità che corrisponde ai risultati testati. I rapporti sono un punto di partenza. Assaggia e aggiusta.
tazza
tazze
cucchiaio
cucchiaino
g
ml
oz
pizzico
di