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Substituto de farinha com fermento

Fermentos · Conferido em 3 fontes · Atualizado em 4 de novembro de 2026

Resposta rápida

Bata 1 xícara de farinha de trigo com 1 colher de chá e meia de fermento em pó e um quarto de colher de chá de sal. Use na proporção 1 para 1 no lugar da farinha com fermento. A farinha de trigo comum tem mais proteína, então as massas podem precisar de um pouco mais de líquido e os assados ficam um pouco menos macios.

De quanto você precisa?

Frações funcionam: 1 1/2, ¾, 0.5. As quantidades abaixo se atualizam enquanto você digita.

O que usar

  1. Farinha de trigo, fermento em pó e sal

    • Vegana
    • Sem laticínios
    • Sem nozes
    • Sem ovo
    • 1 xícara 125 g farinha de trigo comum
    • 1 ½ colher de chá 7.5 ml fermento em pó
    • ¼ col. chá 1 ml sal de mesa
    Como
    Misture bem. Adicione um pouco mais de líquido se a massa parecer dura.
    Melhor para
    Biscoitos, panquecas, pães rápidos, bolos.
    O que muda
    Um pouco menos macia que a farinha com fermento do Sul dos EUA, que é feita de trigo mais macio.

Os rótulos de dieta descrevem os ingredientes como normalmente são feitos. Confira as embalagens para glúten e alérgenos. Parte do açúcar refinado é filtrada com carvão de osso, o que importa se você segue a dieta vegana.

Qual troca para qual uso

UsarEscolhaPor quê
BiscoitosUse uma farinha com menos proteínaO King Arthur sugere farinha de pastelaria no lugar da farinha comum para biscoitos mais macios.

Não substitua aqui

  • Pães com fermento. Farinha autofermentante. O fermento em pó não é o indicado.

Perguntas

Posso usar farinha autofermentante no lugar da farinha comum?

Sim, 1 por 1, em receitas com cerca de meia a uma colher (chá) de fermento em pó por xícara de farinha. Tire o fermento em pó e o sal da receita.

Substitui o bicarbonato de sódio?

Não. Bicarbonato de sódio é um ingrediente separado.

Fontes

As proporções vêm destas fontes, em nossas palavras. Quando elas divergem, dizemos isso ou escolhemos a quantidade que bate com resultados testados. As proporções são um ponto de partida. Prove e ajuste.