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自己膨張粉の代用品

膨張剤 · 3つの情報源と照合 · 2026年11月4日更新

簡単な答え

中力粉1カップに、ベーキングパウダー1.5小さじと塩小さじ4分の1を混ぜます。セルフライジング粉の代わりに1対1で使えます。中力粉はタンパク質が多いので、生地に液体がもう少し必要になることがあり、焼き菓子は少し硬くなります。

どのくらい必要ですか？

分数も使えます：1 1/2、¾、0.5。下の分量は入力に合わせて更新されます。

使うもの

  1. 中力粉、ベーキングパウダー、塩

    • ヴィーガン
    • 乳製品不使用
    • ナッツフリー
    • 卵不使用
    • 1カップ 125 g 中力粉
    • 小さじ1 ½ 7.5 ml ベーキングパウダー
    • ¼小さじ 1 ml 食塩
    方法
    よく混ぜてください。生地が硬い場合は、液体を少し足してください。
    向いている人
    ビスケット、パンケーキ、クイックブレッド、ケーキ。
    変わる点
    サザン風セルフライジングフラワーよりわずかに硬く、やわらかい小麦から作られています。

食材表示は、通常の製法で作られた場合の材料を示しています。グルテンやアレルゲンはパッケージを確認してください。一部の精製糖はボーンチャーでろ過されるため、ヴィーガンの方は注意が必要です。

どの代用品をどの用途に

使用選択理由
ビスケットたんぱく質の少ない小麦粉を使うKing Arthurは、やわらかいビスケットには、薄力粉の代わりに、ペストリー用の小麦粉を勧めています。

ここでは代用しないでください

  • イースト生地のパン。 自己膨張粉。ベーキングパウダーは不要です。

よくある質問

中力粉の代わりに自己膨張性粉を使えますか？

はい、1対1で置き換えられます。ベーキングパウダーを小麦粉1カップあたり小さじ半分から1程度使うレシピに向いています。レシピのベーキングパウダーと塩は省いてください。

重曹の代わりになりますか？

いいえ。重曹は別の材料です。

出典

比率は、次の情報源に基づき、私たちの言葉で書いています。情報源が食い違う場合は、その旨を示すか、検証済みの結果に合う量を選んでいます。比率は出発点です。味を見て調整してください。