Saucepan登录下载

半奶半奶油替代品

乳制品、奶油与油脂 · 已对照 3 个来源核对 · 2026 年 11 月 4 日更新

简要回答

将 3/4 杯全脂牛奶与 1/4 杯重奶油混合。这接近半奶半奶油的 10% 到 12% 脂肪。未稀释的炼乳在烹饪中可 1 比 1 替代。加少许黄油的牛奶在酱汁和烘焙中也可以。它们都不能为咖啡增添同样的浓郁感。

需要多少？

支持分数：1 1/2、¾、0.5。下方用量会随输入实时更新。

只显示符合以下条件的选项

可以用什么

  1. 全脂牛奶和浓奶油

    • 无麸质
    • 无坚果
    • 无蛋
    • ¾ 杯 185 g 全脂牛奶
    • ¼ 杯 60 g 淡奶油
    如何
    拌匀。
    最适合
    几乎所有：咖啡、汤、酱汁、蛋奶羹、烘焙。
    有什么变化
    最接近的替代。根据脂肪百分比计算：牛奶为3.5%，奶油为36%。

  2. 无糖炼乳，未稀释

    • 无麸质
    • 无坚果
    • 无蛋
    • 1 杯 235 ml 蒸发奶
    最适合
    汤、酱汁、砂锅菜、烘焙。
    有什么变化
    带有轻微焦糖风味，比半奶油更稀。
    以下情况可跳过
    如果你不喜欢煮过的牛奶味，可用咖啡。

  3. 全脂牛奶和黄油

    • 无麸质
    • 无坚果
    • 无蛋
    • ⅞ 杯 215 g 全脂牛奶
    • 1 ½ 汤匙 21 g 融化的黄油
    如何
    将融化的黄油搅入牛奶中。
    最适合
    烹饪和烘焙，不含饮品。
    有什么变化
    脂肪口感正确，但在一杯咖啡中可能会分离。
    以下情况可跳过
    咖啡和茶。

饮食标签描述的是食材的常规做法。请查看包装上的麸质和过敏原。部分精制糖使用骨炭过滤，如果你吃纯素，这一点很重要。

每种替代品适合哪种用途

用途选择原因
咖啡全脂牛奶和浓奶油混合后口感顺滑。
汤与酱汁淡奶便宜、可长期保存、耐高温。
烘焙牛奶和黄油扩展表格将其用于烘焙和烹饪。

这里不要替代

  • 热咖啡。 融化黄油的牛奶。黄油可能会像油膜一样浮起。

问题

半奶油由什么做成？

牛奶和奶油。脂肪含量约 10% 到 12%，介于牛奶和重奶油之间。

能改用牛奶吗？

许多菜谱可以。预计结果会更稀，口感也没那么浓郁。烹饪时加一点黄油。

来源

比例来自以下来源，以我们自己的文字表述。若来源之间有分歧，我们会说明，或选择与测试结果相符的用量。比例只是起点，请边品尝边调整。