1 कप लाइट ब्राउन शुगर के लिए, 1 कप दानेदार चीनी और 2 चम्मच शीरा लें। डार्क के लिए, 1 बड़ा चम्मच शीरा। दोनों को रेसिपी में एक साथ मिलाएँ। सफ़ेद चीनी सबसे कम भरोसेमंद विकल्प है, क्योंकि ब्राउन शुगर का अम्ल बेकिंग सोडा के साथ मिलकर कुकीज़ को फुलाता और फैलाता है।
भिन्न चलते हैं: 1 1/2, ¾, 0.5। नीचे की मात्राएँ आपके टाइप करते ही बदलती हैं।
एक संख्या लिखें, जैसे 1 या 1 1/2।
यहाँ कोई विकल्प आपके चुने हुए हर बॉक्स से मेल नहीं खाता। एक हटाएँ ताकि और दिखें।
आहार लेबल सामग्री का वह रूप बताते हैं जैसे वह आम तौर पर बनती है। ग्लूटेन और एलर्जन के लिए पैकेज जाँचें। कुछ परिष्कृत चीनी को हड्डी के कोयले से छाना जाता है, जो वीगन खाने वालों के लिए मायने रखता है।
| इस्तेमाल | चुनें | क्यों |
|---|---|---|
| कुकीज़ और केक | दानेदार चीनी और गुड़ | बेकिंग सोडा जिस अम्ल और नमी पर निर्भर है, उसे बनाए रखता है। |
| सॉस और ग्लेज़ | सादी दानेदार चीनी | अम्ल से बहुत कम फ़र्क पड़ता है। |
| जिंजरब्रेड और गहरे रंग के बेक्ड सामान | गहरा संस्करण | ज़्यादा गुड़, ज़्यादा गहराई। |
हाँ, 1 के बदले 1। गहरा रंग गहरा और मज़बूत बेक देता है, और कुकीज़ थोड़ी ज़्यादा फैल सकती हैं।
King Arthur अनुपात नहीं देता। बारीक वर्शन दानेदार चीनी की तरह बर्ताव करते हैं; मोटे वर्शन ड्रॉप कुकीज़ को ज़्यादा फैला सकते हैं।
पुराने एक्सटेंशन चार्ट ऐसा करते हैं। यह असली ब्राउन शुगर से कहीं ज़्यादा तेज़ मिश्रण है। King Arthur की कम मात्रा स्टोर की खरीदी चीनी से मेल खाती है।
ये अनुपात इन स्रोतों से लिए गए हैं, हमारे अपने शब्दों में। जहाँ वे असहमत हैं, हम यह बताते हैं या वह मात्रा चुनते हैं जो परीक्षण परिणामों से मेल खाती है। अनुपात एक शुरुआती बिंदु हैं। स्वाद चखें और समायोजित करें।
कप
कप
tbsp
tsp
g
ml
oz
चुटकी
का