Pengganti baking powder

Pengembang adonan · Dicek dengan 4 sumber · Diperbarui 4 November 2026

Jawaban singkat

Untuk setiap sendok teh baking powder, campur seperempat sendok teh baking soda, setengah sendok teh cream of tartar, dan seperempat sendok teh maizena. Atau pakai seperempat sendok teh baking soda dengan setengah sendok teh air lemon atau cuka putih. Campur tepat sebelum memanggang, karena campuran ini mulai berbuih begitu basah.

Berapa banyak yang kamu butuhkan?

Saya butuh (baking powder)Satuan

Pecahan bisa dipakai: 1 1/2, ¾, 0,5. Takaran di bawah diperbarui saat Anda mengetik.

Apa yang dipakai

Baking soda, cream of tartar dan pati
- Vegan
- Bebas susu
- Bebas gluten
- Bebas kacang
- Bebas telur
- ¼ sdt 1 ml baking soda
- ½ sdt 2.5 ml cream of tartar
- ¼ sdt 1 ml maizena
Cara
Kocok rata. Maizena menjaga campuran tetap kering.
Paling cocok untuk
Kue, muffin, pancake, biskuit.
Apa yang berubah
Bereaksi satu arah: langsung bereaksi saat adonan basah, jadi panggang segera.
Lewati saat
Adonan yang didiamkan atau didinginkan sebelum dipanggang.
Baking soda dan jus lemon atau cuka
- Vegan
- Bebas susu
- Bebas gluten
- Bebas kacang
- Bebas telur
- ¼ sdt 1 ml baking soda
- ½ sdt 2.5 ml air lemon atau cuka putih
Paling cocok untuk
Roti cepat saji dan kue.
Apa yang berubah
Kurangi cairan dari cairan resep.
Lewati saat
Adonan yang halus.
Baking soda dan buttermilk atau yogurt
- Bebas gluten
- Bebas kacang
- Bebas telur
- ¼ sdt 1 ml baking soda
- ½ cangkir 120 ml buttermilk, susu asam, atau yogurt tawar
Cara
Kurangi cairan lain dalam resep sebanyak setengah cangkir.
Paling cocok untuk
Pancake, biskuit, dan roti cepat saji.
Apa yang berubah
Asam. Lebih cokelat.

Label diet menggambarkan bahan sebagaimana biasanya dibuat. Periksa kemasan untuk gluten dan alergen. Sebagian gula olahan disaring dengan arang tulang, yang penting jika Anda makan vegan.

Pengganti mana untuk pekerjaan apa

Gunakan	Pilih	Mengapa
Kue dan muffin	Soda, cream of tartar, dan pati	Paling dekat dengan baking powder komersial.
Pancake dan biskuit	Soda dan buttermilk	Asam sudah ada dalam resep.

Jangan diganti di sini

Resep yang didiamkan sebelum dipanggang. Baking powder buatan sendiri. Daya kembangnya hilang saat adonan didiamkan.

Pertanyaan

Bisakah saya memakai baking soda saja?

Tidak 1 banding 1. Soda butuh asam, dan kekuatannya sekitar tiga kali lipat baking powder.

Bagaimana jika resep saya juga memakai baking soda?

Ganti baking powder saja. Soda dalam resep sudah menyeimbangkan asam.

Sumber

Rasio berasal dari sumber-sumber ini, kami tulis dengan bahasa kami sendiri. Jika mereka tidak sepakat, kami menyebutkannya atau memilih takaran yang sesuai dengan hasil uji. Rasio adalah titik awal. Cicipi dan sesuaikan.