لكل ملعقة صغيرة من بيكنج باودر، امزج ربع ملعقة صغيرة من بيكنج صودا، ونصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار، وربع ملعقة صغيرة من نشا الذرة. أو استخدم ربع ملعقة صغيرة من بيكنج صودا مع نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض. اخلط قبل الخبز مباشرة، لأنها تبدأ بالفوران بمجرد أن تتبلل.
الكسور مقبولة: 1 1/2، ¾، 0.5. تتحدّث الكميات أدناه أثناء الكتابة.
اكتب رقمًا، مثل 1 أو 1 1/2.
لا يوجد خيار هنا يطابق كل المربعات التي حددتها. ألغِ تحديد واحد لترى المزيد.
تصف ملصقات الحميات المكونات كما تُصنع عادة. تحقّق من الملصقات بحثاً عن الغلوتين ومسببات الحساسية. بعض السكر المكرر يُرشَّح بفحم عظمي، وهذا مهم إذا كنت تأكل نباتياً.
| استخدم | اختر | لماذا |
|---|---|---|
| الكعك والمافن | الصودا وكريم تارتار والنشا | الأقرب إلى بيكنغ باودر التجاري. |
| البان كيك والبسكويت | الصودا واللبن الرائب | الحموضة موجودة أصلًا في الوصفة. |
ليس واحدًا بواحد. الصودا تحتاج إلى حمض، وهي أقوى من بيكنغ باودر بنحو ثلاث مرات.
استبدل بكنغ بودر فقط. الصودا في الوصفة تُوازن الحموضة أصلاً.
تأتي هذه النسب من هذه المصادر، بكلماتنا. حين تختلف، نذكر ذلك أو نختار الكمية التي تطابق النتائج المختبرة. النسب نقطة بداية. تذوّق وعدّل.
كوب
أكواب
ملعقة كبيرة
ملعقة صغيرة
g
مل
أونصة
رشة
من