SaucepanInloggenDownloaden

Vervanging voor verdampte melk

Zuivel, room en vetten · Vergeleken met 2 bronnen · Bijgewerkt op 4 november 2026

Kort antwoord

Laat 1,5 kopje melk op middelhoog vuur inkoken tot 1 kopje over is. Roer vaak zodat het niet aanbrandt. Voor meer dan 1 kopje begin je met 60 procent meer melk dan het recept vraagt. Half-and-half werkt in het koken ook 1 op 1.

Hoeveel heb je nodig?

Breuken werken: 1 1/2, ¾, 0.5. De hoeveelheden hieronder worden bijgewerkt terwijl je typt.

Toon alleen opties die

Wat te gebruiken

  1. Ingedikte melk

    • Glutenvrij
    • Notenvrij
    • Eivrij
    • 1 ½ kopjes 365 g melk
    Hoe
    Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot het is ingekookt tot de hoeveelheid die je nodig hebt. Laat afkoelen voor gebruik.
    Het best voor
    Pompoentaart, fudge, soepen, ovenschotels.
    Wat verandert
    Iets minder geconcentreerd dan ingeblikt, met frissere smaak.

  2. Half-en-half

    • Glutenvrij
    • Notenvrij
    • Eivrij
    • 1 kopje 235 ml half-and-half
    Het best voor
    Soepen en sauzen.
    Wat verandert
    Rijker en iets dunner dan ingedampte melk uit blik. Zonder de gekookte smaak.
    Sla het over als
    Recepten die de smaak uit blik nodig hebben, zoals sommige fudge en taarten.

Dieetlabels beschrijven de ingrediënten zoals ze normaal gemaakt worden. Controleer verpakkingen op gluten en allergenen. Sommige geraffineerde suiker wordt gefilterd met botskool, wat uitmaakt als je veganistisch eet.

Welke vervanger voor welke taak

GebruikKiesWaarom
Taarten, vla, fudgeIngedikte melkGeconcentreerde melkvaste stoffen.
Soepen en sauzenHalf-en-halfNiet laten sudderen nodig.

Hier niet vervangen

  • Recepten met gecondenseerde gezoete melk. Alleen verdampte melk. Die is niet gezoet.

Vragen

Is verdampte melk hetzelfde als gecondenseerde melk?

Nee. Gecondenseerde melk is gezoet en dik. Ongezoete condensmelk is niet gezoet.

Bronnen

De verhoudingen komen uit deze bronnen, in onze woorden. Waar ze het oneens zijn, zeggen we dat of kiezen we de hoeveelheid die past bij geteste resultaten. Verhoudingen zijn een startpunt. Proef en pas aan.