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Ersatz für Verdampfte Milch

Milchprodukte, Sahne und Fette · Mit 2 Quellen geprüft · Aktualisiert am 4. November 2026

Kurze Antwort

Koche 1½ Tassen Milch bei mittelhoher bis hoher Hitze auf 1 Tasse ein. Oft umrühren, damit nichts anbrennt. Für mehr als 1 Tasse beginne mit 60 Prozent mehr Milch, als das Rezept verlangt. Halbe-halbe funktioniert beim Kochen ebenfalls 1:1.

Wie viel brauchst du?

Brüche funktionieren: 1 1/2, ¾, 0,5. Die Mengen unten aktualisieren sich beim Tippen.

Nur Optionen anzeigen, die

Was zu verwenden ist

  1. Eingekochte Milch

    • Glutenfrei
    • Nussfrei
    • Eifrei
    • 1 ½ Tassen 365 g Milch
    Wie
    Aufkochen, die Hitze reduzieren und köcheln, bis es auf die benötigte Menge eingekocht ist. Vor dem Verwenden abkühlen lassen.
    Ideal für
    Kürbiskuchen, Fudge, Suppen, Aufläufe.
    Was sich ändert
    Etwas weniger konzentriert als Dosenware, mit frischerem Geschmack.

  2. Halb-und-halb (Milch-Sahne-Mischung)

    • Glutenfrei
    • Nussfrei
    • Eifrei
    • 1 Tasse 235 ml Halb-und-halb-Sahne
    Ideal für
    Suppen und Saucen.
    Was sich ändert
    Reichhaltiger und etwas dünner als Kondensmilch aus der Dose. Ohne den gekochten Geschmack.
    Lass es weg, wenn
    Rezepte, die den Dosengeschmack brauchen, etwa manche Fudge und Pies.

Ernährungsetiketten beschreiben die Zutaten, wie sie normalerweise hergestellt werden. Prüfe Verpackungen auf Gluten und Allergene. Etwas raffinierter Zucker wird mit Knochenkohle gefiltert, was wichtig ist, wenn du vegan isst.

Welcher Ersatz für welchen Zweck

VerwendenWähleWarum
Torten, Cremes, FudgeEingekochte MilchKonzentrierte Milchfeststoffe.
Suppen und SoßenHalb-und-halb (Milch-Sahne-Mischung)Kein Köcheln nötig.

Hier nicht ersetzen

  • Rezepte mit gezuckerter Kondensmilch. Nur Kondensmilch (Evaporated Milk). Sie ist nicht gezuckert.

Fragen

Ist Kondensmilch dasselbe wie gezuckerte Kondensmilch?

Nein. Gezuckerte Kondensmilch ist süß und dick. Kondensmilch aus der Dose ist nicht gesüßt.

Quellen

Die Verhältnisse stammen aus diesen Quellen, in unseren Worten. Wo sie sich widersprechen, sagen wir es oder wählen die Menge, die zu getesteten Ergebnissen passt. Verhältnisse sind ein Ausgangspunkt. Probieren und anpassen.