اطهُ كوبًا ونصف من الحليب على نار متوسطة إلى عالية حتى يتقلص إلى كوب. حرّك كثيرًا كي لا يحترق. لكمية أكبر من كوب، ابدأ بكمية حليب أكبر بنسبة 60% مما تطلبه الوصفة. ويصلح الحليب والكريمة مناصفة أيضًا بالكمية نفسها في الطهي.
الكسور مقبولة: 1 1/2، ¾، 0.5. تتحدّث الكميات أدناه أثناء الكتابة.
اكتب رقمًا، مثل 1 أو 1 1/2.
لا يوجد خيار هنا يطابق كل المربعات التي حددتها. ألغِ تحديد واحد لترى المزيد.
تصف ملصقات الحميات المكونات كما تُصنع عادة. تحقّق من الملصقات بحثاً عن الغلوتين ومسببات الحساسية. بعض السكر المكرر يُرشَّح بفحم عظمي، وهذا مهم إذا كنت تأكل نباتياً.
| استخدم | اختر | لماذا |
|---|---|---|
| الفطائر والكاسترد والفادج | حليب مركّز بالغليان | مواد الحليب المركزة. |
| الحساءات والصلصات | نصف ونصف (خليط الحليب والقشدة) | لا حاجة إلى التبخير على نار هادئة. |
لا. الحليب المكثف محلى وكثيف. الحليب المبخّر غير محلى.
تأتي هذه النسب من هذه المصادر، بكلماتنا. حين تختلف، نذكر ذلك أو نختار الكمية التي تطابق النتائج المختبرة. النسب نقطة بداية. تذوّق وعدّل.
كوب
أكواب
ملعقة كبيرة
ملعقة صغيرة
g
مل
أونصة
رشة
من