इवैपोरेटेड मिल्क का विकल्प

त्वरित उत्तर

डेढ़ कप दूध को मध्यम-तेज़ आँच पर तब तक उबालें जब तक वह 1 कप न रह जाए। जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएँ। 1 कप से ज़्यादा के लिए रेसिपी की माँग से 60 प्रतिशत ज़्यादा दूध लें। खाना पकाने में हाफ़-एंड-हाफ़ भी 1 के बदले 1 में चलता है।

आपको कितनी चाहिए?

मुझे चाहिए (इवैपोरेटेड मिल्क)इकाई

भिन्न चलते हैं: 1 1/2, ¾, 0.5। नीचे की मात्राएँ आपके टाइप करते ही बदलती हैं।

सिर्फ़ वे विकल्प दिखाएँ जो हों

ग्लूटेन-फ़्रीनट-फ़्रीअंडा-फ़्रीबिना शराब

क्या इस्तेमाल करें

उबाला हुआ दूध

ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त

1 ½ कप 365 g दूध

कैसे: उबाल लें, आँच धीमी करें और जब तक वह ज़रूरत की मात्रा तक कम न हो जाए तब तक पकाएँ। इस्तेमाल से पहले ठंडा करें।
इसके लिए सबसे अच्छा: कद्दू पाई, फ़ज, सूप, कैसरोल।
क्या बदलता है: डिब्बाबंद से थोड़ा कम गाढ़ा, ताज़े स्वाद के साथ।

हाफ़-एंड-हाफ़

ग्लूटेन-फ़्री
नट-मुक्त
अंडा-मुक्त

1 कप 235 ml हाफ़-एंड-हाफ़

इसके लिए सबसे अच्छा: सूप और सॉस।
क्या बदलता है: डिब्बाबंद इवैपोरेटेड दूध से ज़्यादा गाढ़ा और थोड़ा पतला। पके हुए स्वाद से बचाता है।
इसे छोड़ें जब: वे रेसिपी जिन्हें डिब्बाबंद स्वाद चाहिए, जैसे कुछ फ़ज और पाई।

आहार लेबल सामग्री का वह रूप बताते हैं जैसे वह आम तौर पर बनती है। ग्लूटेन और एलर्जन के लिए पैकेज जाँचें। कुछ परिष्कृत चीनी को हड्डी के कोयले से छाना जाता है, जो वीगन खाने वालों के लिए मायने रखता है।

किस काम के लिए कौन सा विकल्प

इस्तेमाल	चुनें	क्यों
पाई, कस्टर्ड, फ़ज	उबाला हुआ दूध	गाढ़े दूध के ठोस।
सूप और सॉस	हाफ़-एंड-हाफ़	उबालने की ज़रूरत नहीं।

यहाँ प्रतिस्थापन न करें

मीठे संघनित दूध की रेसिपी। अकेला इवैपोरेटेड दूध। वह मीठा नहीं होता।

सवाल

क्या इवेपोरेटेड मिल्क और कंडेन्स्ड मिल्क एक ही हैं?

नहीं। कंडेस्ड मिल्क मीठा और गाढ़ा होता है। इवेपोरेटेड मिल्क मीठा नहीं होता।

स्रोत

ये अनुपात इन स्रोतों से लिए गए हैं, हमारे अपने शब्दों में। जहाँ वे असहमत हैं, हम यह बताते हैं या वह मात्रा चुनते हैं जो परीक्षण परिणामों से मेल खाती है। अनुपात एक शुरुआती बिंदु हैं। स्वाद चखें और समायोजित करें।